Simple view

Full metadata view

Authors

Statistics

Towards understanding the effect of high pressure on food protein allergenicity : -lactoglobulin structural studies

2019
journal article
article
10.1016/j.foodchem.2018.07.104
Journal
Food Chemistry
200
Author
Kurpiewska Katarzyna

Biela Artur

Loch Joanna

Sławek Joanna

Siuda Monika

Lewiński Krzysztof
Volume
270
Pages
315-321
ISSN
0308-8146
eISSN
1873-7072
Keywords in English

\beta-lactoglobulin

allergenicity

digestibility

milk protein

high pressure protein crystallography

Remarks
Bibliogr. s. 320-321. Na publikacji autorka Sławek Joanna podpisana jako Lipowska Joanna.
Language
English
Container language
English
Affiliation
Wydział Chemii : Zakład Krystalochemii i KrystalofizykiWydział Biologii : Instytut Zoologii i Badań Biomedycznych
cris.lastimport.scopus2024-04-07T18:01:43Z
cris.lastimport.wos2024-04-09T23:02:35Z
dc.affiliationWydział Chemii : Zakład Krystalochemii i Krystalofizykipl
dc.affiliationWydział Biologii : Instytut Zoologii i Badań Biomedycznychpl
dc.contributor.authorKurpiewska, Katarzyna - 142859 pl
dc.contributor.authorBiela, Artur - 126102 pl
dc.contributor.authorLoch, Joanna - 126313 pl
dc.contributor.authorSławek, Joanna - 224234 pl
dc.contributor.authorSiuda, Monika - 176524 pl
dc.contributor.authorLewiński, Krzysztof - 129948 pl
dc.date.accessioned2019-07-16T10:22:24Z
dc.date.available2019-07-16T10:22:24Z
dc.date.issued2019pl
dc.description.additionalBibliogr. s. 320-321. Na publikacji autorka Sławek Joanna podpisana jako Lipowska Joanna.pl
dc.description.physical315-321pl
dc.description.volume270pl
dc.identifier.doi10.1016/j.foodchem.2018.07.104pl
dc.identifier.eissn1873-7072pl
dc.identifier.issn0308-8146pl
dc.identifier.projectROD UJ / Opl
dc.identifier.urihttps://ruj.uj.edu.pl/xmlui/handle/item/79193
dc.languageengpl
dc.language.containerengpl
dc.rightsDodaję tylko opis bibliograficzny*
dc.rights.licencebez licencji
dc.rights.uri*
dc.subject.en\beta-lactoglobulinpl
dc.subject.enallergenicitypl
dc.subject.endigestibilitypl
dc.subject.enmilk proteinpl
dc.subject.enhigh pressure protein crystallographypl
dc.subtypeArticlepl
dc.titleTowards understanding the effect of high pressure on food protein allergenicity : $\beta$-lactoglobulin structural studiespl
dc.title.journalFood Chemistrypl
dc.typeJournalArticlepl
dspace.entity.typePublication

* The migration of download and view statistics prior to the date of April 8, 2024 is in progress.

Views
0
Views per month

No access

No Thumbnail Available
Collections
Research publications
ROD UJ