Simple view
Full metadata view
Authors
Statistics
Dieta chłopów galicyjskich na przełomie XIX i XX wieku
Galicja
chłopi
dieta
warzywa
owoce
produkty zbożowe
mięso i nabiał
tłuszcze
przyprawy
napoje
Galicia
diet
vegetables and fruits
cereal products
meat and dairy
fats
beverages
condiments
Od początku XIX w. chłopi galicyjscy, niezależnie od stopnia zamożności, najczęściej spożywali ziemniaki. Konsumowano także produkty zbożowe, a przede wszystkim chleb. Białka dostarczały rośliny strączkowe, a witamin - kapusta. Stosunkowo mało spożywano mięsa, nabiału i jaj. Podstawowym napojem chłopów galicyjskich była woda, a spośród napojów alkoholowych najwięcej spożywano wódki, co w dużej mierze było skutkiem długo obowiązującego przymusu propinacyjnego. Na przełomie XIX i XX w. większość ludności chłopskiej w Galicji żyła w stanie permanentnego niedożywienia. Ilość i jakość konsumowanych pokarmów zaspokajała niewiele ponad 50% zapotrzebowania energetycznego pracującego mężczyzny.
From the beginning of the 19th century, Galician peasants, regardless of their wealth, most frequently ate potatoes. Their diet also incorporated cereal products, primarily bread. Legumes were the main source of protein, while cabbage - of vitamins. Galician peasants ate relatively little meat, dairy, and eggs. They most often drank water, while the most popular alcoholic beverage was vodka, which to a great extent resulted from the longlasting law of obligatory propination. Most of the peasant population living in Galicia at the turn of the 20th century suffered from chronic malnutrition. The amount and quality of the food consumed met only slightly over 50% of the energy requirement of a working man.
cris.lastimport.wos | 2024-04-09T23:49:54Z | |
dc.abstract.en | From the beginning of the 19th century, Galician peasants, regardless of their wealth, most frequently ate potatoes. Their diet also incorporated cereal products, primarily bread. Legumes were the main source of protein, while cabbage - of vitamins. Galician peasants ate relatively little meat, dairy, and eggs. They most often drank water, while the most popular alcoholic beverage was vodka, which to a great extent resulted from the longlasting law of obligatory propination. Most of the peasant population living in Galicia at the turn of the 20th century suffered from chronic malnutrition. The amount and quality of the food consumed met only slightly over 50% of the energy requirement of a working man. | pl |
dc.abstract.pl | Od początku XIX w. chłopi galicyjscy, niezależnie od stopnia zamożności, najczęściej spożywali ziemniaki. Konsumowano także produkty zbożowe, a przede wszystkim chleb. Białka dostarczały rośliny strączkowe, a witamin - kapusta. Stosunkowo mało spożywano mięsa, nabiału i jaj. Podstawowym napojem chłopów galicyjskich była woda, a spośród napojów alkoholowych najwięcej spożywano wódki, co w dużej mierze było skutkiem długo obowiązującego przymusu propinacyjnego. Na przełomie XIX i XX w. większość ludności chłopskiej w Galicji żyła w stanie permanentnego niedożywienia. Ilość i jakość konsumowanych pokarmów zaspokajała niewiele ponad 50% zapotrzebowania energetycznego pracującego mężczyzny. | pl |
dc.affiliation | Wydział Historyczny : Instytut Historii | pl |
dc.contributor.author | Franaszek, Piotr - 100377 | pl |
dc.date.accessioned | 2017-02-14T15:04:09Z | |
dc.date.available | 2017-02-14T15:04:09Z | |
dc.date.issued | 2016 | pl |
dc.date.openaccess | 0 | |
dc.description.accesstime | w momencie opublikowania | |
dc.description.physical | 289-313 | pl |
dc.description.publication | 1,54 | pl |
dc.description.version | ostateczna wersja wydawcy | |
dc.description.volume | 76 | pl |
dc.identifier.doi | 10.12775/RDSG.2016.10 | pl |
dc.identifier.eissn | 2450-8470 | pl |
dc.identifier.issn | 0080-3634 | pl |
dc.identifier.project | ROD UJ / P | pl |
dc.identifier.uri | http://ruj.uj.edu.pl/xmlui/handle/item/37981 | |
dc.language | pol | pl |
dc.language.container | pol | pl |
dc.rights | Udzielam licencji. Uznanie autorstwa - Bez utworów zależnych 3.0 | * |
dc.rights.licence | CC-BY-ND | |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nd/3.0/legalcode | * |
dc.share.type | otwarte czasopismo | |
dc.subject.en | Galicia | pl |
dc.subject.en | diet | pl |
dc.subject.en | vegetables and fruits | pl |
dc.subject.en | cereal products | pl |
dc.subject.en | meat and dairy | pl |
dc.subject.en | fats | pl |
dc.subject.en | beverages | pl |
dc.subject.en | condiments | pl |
dc.subject.pl | Galicja | pl |
dc.subject.pl | chłopi | pl |
dc.subject.pl | dieta | pl |
dc.subject.pl | warzywa | pl |
dc.subject.pl | owoce | pl |
dc.subject.pl | produkty zbożowe | pl |
dc.subject.pl | mięso i nabiał | pl |
dc.subject.pl | tłuszcze | pl |
dc.subject.pl | przyprawy | pl |
dc.subject.pl | napoje | pl |
dc.subtype | Article | pl |
dc.title | Dieta chłopów galicyjskich na przełomie XIX i XX wieku | pl |
dc.title.alternative | Diet of Galician peasants in the second half of the 19th century and at the beginning of the 20th century | pl |
dc.title.journal | Roczniki Dziejów Społecznych i Gospodarczych | pl |
dc.type | JournalArticle | pl |
dspace.entity.type | Publication |
* The migration of download and view statistics prior to the date of April 8, 2024 is in progress.
Views
9
Views per month
Views per city
Downloads
No access