Coffee and tea consumption trends

Popularność kawy i herbaty wzrasta zarówno wśród konsumentów, jak i jako przedmiot badań naukowców. Istnieje duże zróżnicowanie w zakresie tego, jak kawa i herbata mogą być postrzegane i stosowane. Celem pracy była analiza preferencji w spożyciu kawy i herbaty oraz różnic z uwzględnieniem wieku, płci, miejsca zamieszkania, wykształcenia i środowiska pracy. Zamysł pracy obejmował także ustalenie zmian w częstości spożycia kawy i herbaty oraz poznanie przekonań społeczeństwa na temat korzyści i zagrożeń płynących z ich spożywania. Badanie przeprowadzono za pomocą autorskiej ankiety, która została udostępniona przez Internet na portalu społecznościowym Facebook. Do jej stworzenia wykorzystano narzędzie Formularze Google. W badaniu nie określono żadnych kryteriów wykluczenia, a dobór populacji do badania odbył się metodą „śnieżnej kuli”. Grupę badaną stanowiło 320 osób w wieku od 15 do 79 lat, przy czym mediana wynosiła 27 lat (Q1 25; Q3 35). Do sprawdzenia istotności występujących różnic wybrano test niezależności chi-kwadrat Pearsona i jego poprawki. Spożywanie kawy zadeklarowało prawie 82% badanych, natomiast spożywanie herbaty zgłosiło ok. 94% badanych. Zarówno wpływ kawy, jak i herbaty na zdrowie ludzkie odbierany jest przez większość badanych jako korzystny. Na przestrzeni ostatnich 5 lat przeważnie wzrosła deklarowana częstość spożywania kawy wśród badanych, głównie z powodu zmiany preferencji smakowych, a także dokonali oni innych zmian (tj. rodzaj/marka/miejsce zakupu itp.) w zakresie spożycia kawy, natomiast przeważnie nie zmieniła się częstość spożywania herbaty wśród badanych. Ankietowani nie dokonali również większych zmian w zakresie spożycia herbaty. Zaobserwowano istotne statystycznie różnice w zakresie preferencji oraz częstości spożycia kawy i herbaty między poszczególnymi grupami.

The popularity of coffee and tea is increasing both among consumers and as an object of scientific interest. There is a great variation in which coffee and tea can be perceived and used. The aim of the study was to analyze the preferences in the consumption and to check the differences with respect to division according to age, sex, place of residence, education and work environment. Learning about changes in consumption frequency and beliefs about the benefits and risks of coffee and tea consumption was also the goal of the study. The study was conducted using an original survey, which was made available over the Internet on the Facebook website. The Google Forms tool was used to create the survey. The study did not define any exclusion criteria. The study group consisted of 320 people aged 15 to 79, the median was 27 years (Q1 25; Q3 35). Pearson's chi-square test and its corrections were selected to check the significance of the differences between groups. Coffee consumption was declared by 82% of respondents, while tea consumption was reported by 94%. Both the influence of coffee and tea on human health is perceived as beneficial by the majority. Over the last 5 years, the declared frequency of coffee consumption is generally increasing among the respondents, mainly due to a change in taste preferences, and they have made other changes in terms of coffee consumption. The frequency of tea consumption did not change. The respondents also made no other changes in tea consumption. There were a few statistically significant differences in the preferences and frequency of coffee and tea consumption between the groups.