Pełne opracowanie dotyczące oceny probiotyków w żywności według raportu połączonej grupy roboczej FAO/WHO pt. "Guidelines for the evaluation of probiotics in food"
Pełne opracowanie dotyczące oceny probiotyków w żywności według raportu połączonej grupy roboczej FAO/WHO pt. "Guidelines for the evaluation of probiotics in food"
Pełne opracowanie dotyczące oceny probiotyków w żywności według raportu połączonej grupy roboczej FAO/WHO pt. "Guidelines for the evaluation of probiotics in food"
alternative title:
Complete description of the evaluation of probiotics in food basing on the report of the joint FAO/WHO working group on drafting guidelines for the evaluation of probiotics in food
author:
Kochan Piotr
journal title:
Zakażenia
volume:
6
issue:
3
date of publication
:
2006
pages:
55-60
ISSN:
1644-4957
language:
Polish
journal language:
Polish
abstract in Polish:
W opracowaniu przedstawiono zalecenia służące poprawnej ocenie probiotyków zawartych w żywności na podstawie raportów WHO/FAO. Klasyfikacja probiotyków w dalszym ciągu przysparza trudności nie tylko w Polsce, ale także w wielu krajach na świecie, w których probiotyki w dalszym ciągu mają status dodatku żywnościowego. Poniższe opracowanie, łącznie z wcześniejszym raportem WHO/FAO z 2001 roku, ułatwi poruszanie się w świecie probiotyków producentom, badaczom oraz konsumentom.
abstract in English:
This article represents a complete description of guidelines for the proper evaluation of probiotics contained in foods according to WHO/FAO reports. When it comes to the classification of probiotics it is still a controversial issue not only in Poland but also in many countries in the world, where probiotics often have food additive status. The article includes few issues from the earlier WHO/FAO (2001) report and outlines the most vital points which will make understanding of probiotics easier for producers, researchers and consumers.
keywords in Polish:
probiotyk, ocena probiotyków, zalecenia, WHO/FAO
keywords in English:
probiotic, evaluation of probiotics, guidelines, WHO/FAO
affiliation:
Wydział Lekarski : Zakład Bakteriologii,Ekologii Drobnoustrojów i Parazytologii