Analysis of the coffee market in Krakow as the basis for business planning

Celem niniejszej pracy jest analiza rynku kawowego pod kątem planowania działalności gospodarczej. Główną tezą jest założenie, że otwarcie własnej działalności gospodarczej w oparciu o poniższy biznesplan przyczyni się do jej sukcesu. Przeprowadzone przeze mnie badania własne miały na celu dostarczenie danych z zakresu preferencji kawowych mieszkańców Krakowa, natomiast analiza SWOT zidentyfikowała czynniki wspomagające rozwój firmy. Analiza danych ankietowych wykazała, że mieszkańcy Krakowa przynajmniej raz dziennie piją kawę oraz ok. 30% badanych przynajmniej raz w tygodniu korzysta z kawiarni. Natomiast analiza SWOT potwierdza, że na sukces prowadzonej działalności gospodarczej zdecydowany wpływ mają czynniki wewnętrzne przedsiębiorstwa. Przedstawiony biznesplan implementuje powyższe wnioski, pomaga oszacować kapitał początkowy, wydatki i przychody w ciągu pierwszych 3 lat funkcjonowania działalności.

The goal of this Master’s thesis is an analysis of a coffee market focusing on a plan to start a new successful coffee shop. In this thesis I am validating which factors have impact on making such a business profitable. The research I conducted is based on data I collected about preferences related to coffee of people living in Cracow. I used SWOT analysis to identify key factors which contribute to success in a coffee shop business. The results shown that most of people living on Cracow drink coffee at least once a day and that 30% of them visit a coffee shop at least once a week. The SWOT analysis results confirmed that the main factors driving success in this industry are internal to the business. The business plan I presented implements research results, estimates seed capital, operational costs and generated income over the first 3 years of running the coffee shop.