Determination of selected metals in dried tea

Herbata jest jednym z najpopularniejszych napojów. Istnieje wiele gatunków herbaty między innymi zielona, czerwona lub czarna. Napój ten ze względu na duże spożycie poddawany jest licznym badaniom. Celem niniejszej pracy licencjackiej było zbadanie zawartości wybranych metali w komercyjnie dostępnych próbkach herbaty. Przed analizą próbki poddano mineralizacji na mokro w systemie zamkniętym wspomaganej promieniowaniem mikrofalowym. Oznaczenie przeprowadzono z wykorzystaniem techniki atomowej spektrometrii emisyjnej ze wzbudzeniem w plazmie indukcyjnie sprzężonej (ICP-OES). Do zbadania dokładności metody zastosowano materiał referencyjny. Oznaczono stężenia czterech pierwiastków (Cu, Fe oraz Cd, Ni). Porównanie wyników otrzymanych podczas badań oraz przedstawionych w publikacjach naukowych pokazuje pewne różnice w zakresie wcześniej publikowanych danych. Próbki wykazują zróżnicowanie stężeń, a jest to spowodowane najprawdopodobniej tym, że badane próbki nie pochodziły z jednej serii produkcyjnej. Zawartość badanych metali w próbkach jest na tyle niewielka, iż trudno dopatrywać się ich szkodliwego wpływu na życie człowieka. Szczególnie ważne dla konsumentów są niskie stężenia niklu (5,32 µg/g) i kadmu (0,14 µg/g) mogących wywoływać reakcje alergiczne.

Tea is currently one of the most popular beverages. There are many types of tea, including green, red or black. Due to its large consumption, this drink is a subject of numerous studies. The aim of the present thesis was to examine the level of selected metals in the samples of commercially available tea. Before analysis, samples were decomposed by microwave-assisted digestion in closed vessels. Samples were analyzed using an inductively coupled plasma optical emission spectrometry (ICP-OES). The reference material was used to test the accuracy of the method. The level of the four elements (Cu, Fe and Cd, Ni) was determined. Comparison of the results obtained in this work with those presented in scientific literature shows some differences compared with the previously published data. The concentrations vary between samples, which is probably caused by the fact that the analyzed samples did not come from one production batch. The content of the investigated metals in the samples is so small that it has a negligible effect on human health. Low levels of nickel (5,32 µg/g) and cadmium (0,14 µg/g) are particularly important for consumers because these metals can cause allergic reactions.