The influence of the high-energy diet on oxidative stress in rats

Nieprawidłowa dieta bogata w tłuszcze i węglowodany może prowadzić do otyłości, która powoduje generowanie wolnych rodników w organizmie. Zwiększona ilość wolnych rodników przyczynia się do pojawienia stresu oksydacyjnego i wielu przewlekłych chorób. Celem pracy było zbadanie wpływu diety wysokoenergetycznej na wybrane parametry stresu oksydacyjnego: dialdehydu malonowego (MDA), glutationu zredukowanego (GSH) oraz ocena całkowitej zdolności antyoksydacyjnej. Materiałem badawczym była surowica i tkanka mózgowa pobrane od szczurów. Przeprowadzone badania z zastosowaniem diety wysokotłuszczowej i wysokowęglowodanowej nie wykazały procesów peroksydacji lipidów w surowicy i tkance mózgowej. Nie wykazano istotnego wzrostu stężenia glutationu zredukowanego w tkance mózgowej szczurów karmionych dietą wysokotłuszczową i wysokowęglowodanową w porównaniu z grupą kontrolną.Stwierdzono także silną inhibicję wolnych rodników zarówno w grupie karmionej dietą wysokotłuszczową jak i wysokowęglowodanową w porównaniu z grupą kontrolną. Na podstawie otrzymanych wyników badań można stwierdzić, że dieta wysokoenergetyczna indukuje mechanizmy ochronne przeciw szkodliwemu działaniu reaktywnych form tlenu.

Improper diet rich in fats and carbohydrates can lead to obesity that generates free radicals in the body. Increased amount of free radicals contributes to the emergence of oxidative stress and many chronic diseases.The aim of this study was to investigate the effect of high energy diet on the selected parameters of oxidative stress: malondialdehyde (MDA), glutathione (GSH) and evaluation of total antioxidative capacity. The studies are carried out on the serum and brain samples taken from rats.The research with the use of high fat and high carbohydrate diets did not prove lipid peroxidation in serum or cerebral tissue. Increase in reduced glutathione concentration in brain tissue of rats fed with high fat and high carbohydrate diets has not been shown in contrast to the control group.There was also a strong inhibition of free radicals in both high fat and high carbohydrate diets as compared to the control group. Based on the results, it can be concluded that high energy diet induced protective mechanisms against the harmful effects of reactive oxygen species.