Jagiellonian University Repository
Kultura kulinarna w Królestwie Polskim na przełomie XIX i XX wieku według książek kucharskich i poradników obyczajowych.
Communities & Collections
pcg.skipToMenu
Kultura kulinarna w Królestwie Polskim na przełomie XIX i XX wieku według książek kucharskich i poradników obyczajowych.
Bibliographic description
| title: | Kultura kulinarna w Królestwie Polskim na przełomie XIX i XX wieku według książek kucharskich i poradników obyczajowych. |
| alternative title: |
Culinary culture in the Kingdom of Poland at the turn of XIX i XX century by cookbooks and handbooks. |
| author: | Antonowicz Anna |
| reviewer: | Czekalski Tadeusz  , Chwalba Andrzej
|
| advisor: | Chwalba Andrzej
|
| date of submittion : | 2014-09-12 |
| language: | Polish |
| abstract in Polish: | Praca dotyczy kultury kulinarnej, która zawiera w sobie menu, obyczaje związane ze spożywaniem jedzenia oraz sprzęty używane w kuchni. Zagadnienie zostało przeanalizowane na podstawie tekstów literatury użytkowej powstałych na przełomie XIX i XX wieku. Praca nad książkami kucharskimi i poradnikami obyczajowymi miała na celu wydobycie ukrytych postulatów, lansowanych wzorców, mody i tendencji epoki. Pozwoli to stworzyć idealny "talerz" mieszkańca Królestwa Polskiego, który w domu na półce miał książkę „365 obiadów” i przed przyjęciem gości korzystał z rad Lucyny Ćwierczakiewiczowej. |
| abstract in English: | The thesis is about the culinary culture which includes menu, food consumption customs and cookware used in kitchen. The analysis of the issue was based on the usable literature written at the turn of 19th and 20th century in the Kingdom of Poland. The research performed on cookbooks and handbooks gives a look into hidden models, fashion and trends of the epoch. |
| keywords in Polish: | Kulinaria - Kultura kulinarna - Królestwo Polskie - Książka kucharska - Poradnik obyczajowy |
| keywords in English: | Recipes - Cookbook - Handbook - Culinary Culture - Kingdom of Poland |
| affiliation: | Wydział Historyczny |
| type: | master work |
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
|
There are no files associated with this item. |
|||
This item appears in the following Collection(s)
Projekt „Repozytorium otwartego dostępu do dorobku naukowego i dydaktycznego UJ” współfinansowany w ramach poddziałania 2.3.1 „Cyfrowe udostępnianie zasobów nauki” Programu Operacyjnego Polska Cyfrowa z Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego i budżetu państwa na podstawie umowy o dofinansowanie nr POPC.02.03.01-00-0030/17-00
