Multidimensionality of the Slow Food Movement. Slowliness as a Synonym of Carefullness

Niniejsza praca jest opisem wielowymiarowości filozofii Slow Food w kontekście rzeczywistości McŚwiata. Autorka przedstawia kontrowersje makdonaldyzacji i paradoksy współczesnego przemysłu żywieniowego oraz proponuje swoiste antidotum w postaci ruchu Slow Food, który jest nie tylko kulinarnym stowarzyszeniem, lecz przede wszystkim międzynarodową organizacją, walczącą o ochronę bioróżnorodności, lokalnych smaków i tradycji, troszczącą się o środowisko naturalne, edukującą producentów i konsumentów i zachęcającą do powolnej uważności.Tekst ukazuje różne sposoby interpretacji idei Slow Food oraz przykłady jej praktycznego wykorzystania do różnych celów, zarówno czysto komercyjnych, jak i ideowych, zarówno w promocji produktów czy usług, jak i kreatywnego krzewienia kultury i upowszechniania dziedzictwa. To także opis ruchu, który początkowo dotyczył jedzenia, ale szybko stał niemal uniwersalną ideą, będącą alternatywą w „świecie przesytu”, mającą zastosowanie we wszystkich sferach (między innymi w codziennym życiu, w organizacji przestrzeni i czasu wolnego, w sposobie podróżowania czy odbiorze kultury).

This thesis constitutes a description of multidimensionality of the Slow Food philosophy in the context of the McWorld reality. The author presents the controversies of McDonaldization and paradoxes of the contemporary food industry and proposes a certain antidote in the form of the Slow Food movement, which is not only a culinary association, but, primarily, an international organization fighting for protection of bio-diversity, local flavours and traditions, taking care of the natural environment, educating manufacturers and consumers and encouraging slow carefulness.The text shows various manners of interpreting the Slow Food idea and examples of its practical application for various purposes, both clearly commercial and ideological ones; both in production of products or services, as well as creative propagation of culture and popularization of heritage.This is also a description of a movement which initially referred to food, but quickly became an almost universal idea which forms an alternative in the “world of surfeit”, having its application in all spheres (inter alia in every-day life, in organization of space and free time, in the manner of travelling and reception of culture).