Response of allium cepa to mycorrhizal fungi. Effects on flavonoids content.

Onion is one of the most popular and most widely grown vegetables in the world. It is valued as an important ingredient in the cuisine of many cultures and as a dietary component because of its diverse health benefits. It contains several compounds with strong biological activity including antioxidants. Arbuscular mycorrhizal fungi are onion's natural symbiont that promotes its growth. The interdependence of these two organisms has not been completely understood, despite intensive research carried out for many years in numerous laboratories. This study was focused on four varieties of onion (Allium cepa L.) inoculated with the mycorrhizal fungus Glomus intraradices. The aim was to isolate flavonoids in the onion bulbs and leaves, and identify them using high performance liquid chromatography (HPLC). The obtained results were analysed in terms of differences in the production of the secondary metabolites by mycorrhizal onion. Additionally, the total antioxidant activity of extracts containing flavonoids was determined using DPPH. Four flavonols were identified in the onion bulbs, quercetin 3,4’-diglucoside, quercetin 4’-glucoside, isorhamnetin 4’-glucoside and free quercetin, on the basis of UV spectra. The levels of quercetin and its derivatives were from about 10 to 40 times higher in bulbs than in leaves. The results show that the inoculation with G. intraradices has no direct effect on the increase in the content of flavonoids. The extracts showed significant ability to scavenge DPPH, ranging from 91% to 61%, depending on the variety.

Cebula zwyczajna jest jednym z najpopularniejszych i najpowszechniej uprawianych warzyw na świecie. Ceniona jest jako element kuchni wielu kultur, ale także jako składnik diety ze względu na swoje zróżnicowane korzyści dla zdrowia. Zawiera ona szereg związków chemicznych o działaniu biologicznym w tym przeciwutleniającym. Naturalnym symbiontem stymulującym wzrost cebuli są arbuskularne grzyby mikoryzowe. Współzależność tych dwóch organizmów, mimo badań prowadzonych od wielu lat na całym świecie, wciąż nie została dokładnie poznana. Badaniami objęto cztery odmiany cebuli (Allium cepa L.) poddane inokulacji grzybem mikoryzowym Glomus intraradices. Celem pracy była izolacja flawonoidów zawartych w cebuli i szczypiorze oraz idetyfikacja tych związków przy użyciu wysokosprawnej chromatografii cieczowej. Uzyskane wyniki posłużyły do przeprowadzenia analizy zmian w produkcji metabolitów wtórnych przez cebulę zwyczajną pod wpływem inokulacji G. intraradices. Oznaczono również całkowitą aktywność przeciwutleniającą otrzymanych ekstraktów flawonoidowych względem rodnika DPPH. Na podstawie widm UV zidentyfikowano cztery odmiany flawonoli obecnych w części podziemnej cebuli kwercetyno-3,4-diglukozyd, kwercetyno-4-glukozyd, izoramnetyny-4-glukozyd oraz wolną kwercetynę. Stężenie kwercetyny i jej pochodnych jest od ok. 10 do 40 razy wyższe w częściach podziemnych badanych odmian niż w szczypiorze. Otrzymane wyniki pokazują, że mikoryzacja nie ma bezpośredniego wpływu na wzrost zawartości flawonoidów. Ekstrakty wykazały znaczną zdolność do zmiatania rodnika DPPH, w zakresie od 91% do 61% w zależności od odmiany.