«Pisto manchego» jako «bigos jarzynowy»: analiza technik zastosowanych w tłumaczeniu nazw dań z języka hiszpańskiego na język polski

«Pisto manchego» as «bigos jarzynowy»: an analysis of the techniques used in the translation of Spanish dish names into Polish

Niniejsza praca analizuje techniki stosowane w tłumaczeniu nazw potraw z języka hiszpańskiego na język polski. Celem jest ukazanie częstotliwości ich zastosowania oraz uzasadnienie przypisania poszczególnych technik do konkretnych potraw. Aby zrealizować to zadanie, w badaniu wykorzystano klasyfikację technik tłumaczeniowych Moliny Martínez i Hurtado Albir. Korpus składa się z czterech książek z przepisami kulinarnymi, a mianowicie: „Potrawy z hiszpańskiej tawerny. 138 przepisów”; „Kanaryjskie smaki”; „Entre amigos. Hiszpański przepis na szczęście”; „Hiszpania do zjedzenia”. Z tych tekstów zostały zaczerpnięte pary nazw potraw: oryginalna wersja hiszpańska i jej tłumaczenie na język polski.Żeby poszerzyć perspektywę, oprócz technik tłumaczeniowych, w badaniu uwzględniono inne istotne aspekty z dziedziny przekładoznawstwa, językoznawstwa i pragmatyki. Odniesiono się również do kultury kulinarnej zarówno hiszpańskiej, jak i polskiej.

The following investigation analyses the techniques used in translation of the dish names from Spanish into Polish. The aim is to show their frequency of use and justify the assignment of different techniques to specific dishes. In order to carry out the task, the study is based on the classification of translation techniques by Molina Martínez and Hurtado Albir.The corpus consists of four books with culinary recipes, such as: “Potrawy z hiszpańskiej tawerny. 138 przepisów”; “Kanaryjskie smaki”; “Entre amigos. Hiszpański przepis na szczęście”; “Hiszpania do zjedzenia”. The pairs of dish names have been taken from these texts: the original Spanish version and its translation into Polish.In order to broaden the perspective, in addition to translation techniques, the study takes into account other relevant aspects from the fields of translatology, linguistics and pragmatics. Reference is also made to both Spanish and Polish culinary culture.

El trabajo analiza las técnicas que se utilizan en la traducción de los nombres de platos del español al polaco. El objetivo es mostrar su frecuencia de uso y justificar las asignaciones de distintas técnicas a los platos concretos. Para que la tarea se pueda llevar a cabo, el estudio se basa en la clasificación de las técnicas de traducción de Molina Martínez y Hurtado Albir.El corpus lo constituyen cuatro libros con recetas culinarias, a saber: “Potrawy z hiszpańskiej tawerny. 138 przepisów”; “Kanaryjskie smaki”; “Entre amigos. Hiszpański przepis na szczęście”; “Hiszpania do zjedzenia”. De esos textos se han sacado los pares de los nombres de platos: la versión original española y su traducción al polaco.Para ampliar la perspectiva, junto con las técnicas de traducción, en el estudio se toman en cuenta otros aspectos relevantes del ámbito de la traductología, lingüística y pragmática. Se remite también a la cultura culinaria tanto española como polaca.