The waiter as a social actor. Analysis of the symbolic-interactionist

Celem pracy jest analiza postaci kelnera w perspektywie symboliczno – interakcjonistycznej. Autorka, opierając się na wynikach obserwacji uczestniczącej oraz analizie wywiadów pogłębionych, przygląda się roli kelnera z kilku perspektyw. I tak, po pierwsze przedstawia ona kelnera jako członka pewnego społecznego świata, rządzącego się ściśle określonymi prawami i zasadami. Po drugie pokazuje ona kelnera jako aktora występującego na kilku, diametralnie się od siebie różniących, scenach, z jakich składa się restauracja. Po trzecie wyczerpująco opisuje proces wchodzenia jednostki w rolę kelnera oraz podejmuje próbę szczegółowego opisu tej roli. Ostatnią część pracy autorka poświęca zaś zespołowi, jaki tworzą kelnerzy w restauracyjnym świecie, jego specyfice oraz wyróżniającym się w nim rolom.Praca składa się z trzech części, z których pierwsza zawiera teoretyczne ramy opracowania, założenia paradygmatyczne a więc podstawowe pojęcia interakcjonizmu symbolicznego, pojęcie roli społecznej oraz podstawowe pojęcia dramaturgicznej teorii Goffmana, na której autorka oparła swe rozważania. W drugiej części omówione są zagadnienia metodologii badania oraz zastosowane przez autorkę techniki badawcze. Ostatnia część poświęcona jest prezentacji wygenerowanych w trakcie badań kategorii, ich własnościom i hipotezom dotyczącym podejmowania, budowania i utrzymywania roli kelnera.

The aim of this dissertation is looking at waiter’s work from symbolic – interactionist point of view. Basing on the results of participant observation and in-depth interviewing, the author analyses waiter's work from different perspectives. Firstly, it presents a waiter as a member of the specific social world, ruled by clearly defined laws and rudiments. It also shows a waiter as an actor, starring on a few diametrically opposed stages of a restaurant. Finally it comprehensively presents the process of getting into the role, and tries to define it clearly. The last part of the work describes waiters as one of the groups in a restaurant world, as well as its features and distinctive roles.The dissertation consists of three parts. The first one includes the theoretical basis, paradygmatic postulates – cardinal ideas of symbolic interactionism, the concept of social role, and the theory of Goffman. The second part describes the methodology of research and techniques used by the author. The last part is a presentation of classifications generated during research, and the hypothesis of constructing the role of a waiter.