Ornish diet

Narastający problem nadwagi i otyłości skutkuje zwiększeniem częstości występowania chorób cywilizacyjnych w społeczeństwie. W odpowiedzi na rosnącą skalę problemu dr Dean Ornish wraz z innymi badaczami stworzył program walki z nadwagą i otyłością. Dieta jest głównie roślinna, z dopuszczalnym niewielkim spożyciem chudego mięsa i ryb, bogata w warzywa, owoce, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste, o niskim indeksie glikemicznym. Obejmuje możliwą suplementację olejami rybnymi. Produkty podzielone są na pięć grup spożywczych pod względem korzyści lub szkodliwości. Układanie jadłospisu polega na komponowaniu posiłków z poszczególnych grup bez liczenia kaloryczności. Program poza żywieniem skupia się na zaprzestaniu korzystania z używek (papierosy, alkohol), regularnej aerobowej aktywności fizycznej, korzystaniu technik walki ze stresem oraz wyciszeniu i wsparciu psychospołecznym. Dieta jest niskotłuszczowa, a dzienną zawartość tłuszczu spełniają głównie tłuszcze roślinne (tj. oleje roślinne, pestki, nasiona), bogate w kwasy tłuszczowe omega-3. Program Ornisha wspomaga leczenie chorób układu sercowo-naczyniowego, miażdżycy, nadciśnienia, cukrzycy. Dieta jest prozdrowotna, więc zalecana dla zdrowych osób z powodu wysokiej zawartości antyoksydantów, witamin, minerałów, błonnika oraz substancji przeciwzapalnych. Należy jednak pamiętam o możliwych zagrożeniach diety. Z powodu niskiej kaloryczności, ograniczeń tłuszczu, wysokiej zawartości błonnika oraz ryzyka niedoborów wybranych pierwiastków nie zaleca się jej osobom starszym, dzieciom, nastolatkom oraz osobom cierpiącym na anemię.

The growing problem of overweight and obesity results in an increase in the incidence of civilization diseases in society. In response to the increasing scale of the problem, Dr. Dean Ornish and other researchers have created a program to fight overweight and obesity. The diet is mainly plant-based, with an acceptable low consumption of lean meat and fish, rich in vegetables, fruits, legumes and whole grains with a low glycemic index. Supplementation with fish oils is possible. The products are divided into five food groups in terms of health benefits or harm. When creating a menu, the main rule is to compose meals from products belonging to particular groups, without the need for counting calories. The program, apart from nutritional aspects, focuses on discontinuing the use of stimulants (cigarettes, alcohol), regular aerobic physical activity, using stress-fighting techniques, winding down and having psychosocial support. The diet is low-fat, and the daily fat content is mainly fulfilled by vegetable fats (i.e. vegetable oils, seeds), rich in omega-3 fatty acids. The Ornish program supports the treatment of cardiovascular diseases, atherosclerosis, hypertension, diabetes. The diet is promoting health, so it is recommended for healthy people due to the high content of antioxidants, vitamins, minerals, fiber and anti-inflammatory substances. However, possible risks associated with aforementioned diet ought to be mentioned. Due to low calorie content, fat limitations, high fiber content and the risk of deficiencies of some elements, it is not recommended for elderly people, children, adolescents and people suffering from anemia.