The influence of the contemporary trends on the establishment and development of enterprises on the example of cafes

Celem niniejszej pracy jest poznanie znaczenia i wpływu współczesnych trendów na po-wstawanie i rozwój przedsiębiorstw. Autorka pracy skupia swoją uwagę na pojęciu i roli konsumenta, ukazując ich preferencje i wybory, które wpływają na powstawanie trendów. Na tej pod-stawie wyodrębnia popularny współcześnie trend ekologizacji i jego zastosowanie w gastronomii w obszarze kawiarnianym. Końcowa część pracy ma za zadanie ukazać znaczenie eko-trendu na powstawanie i rozwój kawiarni oraz jego roli wśród konsumentów. W pracy prezentowane są zagadnienia dotyczące pojęcia i roli konsumentów, ich preferencji,znaczenia i rodzajów współczesnych trendów, pojęcie i zastosowanie eko-trendu oraz opis historii powstania i roli kawiarni. Badania własne autorka opiera na wywiadach z właścicielami prywatnych kawiarni, a tak-że na podstawie sondażu internetowego przeprowadzonego z konsumentami. Wykazały one, że współczesne trendy odgrywają duże znaczenie dla prywatnych przedsiębiorców w prowadzeniu przez nich własnej działalności.

The aim of this study is to recognise the meaning and the influence of the contemporary trends on the establishment and development of enterprises. The author of the study focuses on the concept and role of the consumer, featuring their preferences and choices, which affect the crea-tion of trends. On this basis, the contemporary trend of greening and its application in the gastro-nomy in the cafe industry individualise. The final part of the study intends to demonstrate the me-aning of the eco-trend on the establishment and development of cafes and its role among the con-sumers.In this study, there are presented the issues concerning the concept and the role of the con-sumers, their preferences, as well as the meaning and types of contemporary trends, the concept and the application of eco-trend, the description of the history of the establishment and the func-tion of a cafe. The author bases the self-reported research on the interviews with the owners of private ca-fes, as well as the online survey for the consumers. They demonstrated that contemporary trends play an important role in the conducting business activity by private entrepreneurs.