Health effects of animal origin estrogens present in food

Estrogeny są steroidowymi hormonami płciowymi odgrywającymi bardzo ważną rolę w metabolizmie i behawiorze oraz spełniają bardzo ważne funkcje endokrynologiczne. Ze względu na źródło pochodzenia można podzielić je na endogenne, czyli produkowane przez dany organizm oraz na egzogenne, czyli te które są dostarczane do organizmu z zewnątrz na przykład wraz z pokarmem. Estrogeny w żywności są obecne od zawsze, jednak rozwój cywilizacyjny i związane z nim sposoby hodowli zwierząt niosą ze sobą pewnego rodzaju zagrożenia. Chodzi mianowicie o wykorzystanie hormonalnych stymulatorów wzrostu w produkcji mięsa, co może także przekładać się na zawartość tych związków w mleku i jego przetworach. Należy więc zastanowić się nad możliwym wpływem na zdrowie obecnych w żywności estrogenów pochodzenia zwierzęcego. Wiadomo, że najbardziej wrażliwe na działanie egzogennych estrogenów są dzieci w okresie życia płodowego oraz w okresie poprzedzającym okres dojrzewania. Obecnie coraz częściej występują przypadki przedwczesnego dojrzewania zarówno u dziewcząt jak i chłopców. Znacznie częściej notuje się występowanie wad rozwojowych układu rozrodczego u nowo narodzonych chłopców, którzy są szczególnie wrażliwi na działanie egzogennych estrogenów. Należy także zastanowić się nad możliwym związkiem z występowaniem nowotworów układu rozrodczego zarówno u kobiet jak i u mężczyzn, które zbierają coraz większe żniwo.

Estrogens are steroid sex hormones play an important role in metabolism and perform a very important endocrine function. Due to source of can be divided into endogenous, produced by organism and exogenous, supplied to the organism externally for instance with food. Estrogens in food are present from the beginning, but the development of civilization and associated methods of animal breeding bring certain type of risk. The use of hormonal growth stimulators in meat production, translates into the contents of these compounds in milk and dairy products. It is therefore necessary to think about the possible health effects of animal origin estrogen present in food. It is known that the most sensitive to exogenous estrogens are kids during fetal life and during puberty. Nowadays more and more increase frequency of precocious puberty in both boys and girls. More often, is noted malformations of the reproductive system in newborn boys who are especially sensitive to the effects of exogenous estrogen. Should also be think about the potential relationship with the occurrence of cancers of the reproductive system in both women and men.