Indian Food as a Text of Culture. Postcolonial Lecture

Jedzenie stanowi jedną z najważniejszych czynności dla każdej jednostki i całych narodów. Wielu badaczy uznaje je za czynnik łączący ludzi. Pogląd ten w pracy zostaje zweryfikowany przez ukazanie stosunku polskich podróżników do indyjskich dań oraz spożywających je Hindusów. W tym celu przeanalizowane zostały fragmenty kilku relacji z podróży po Indiach: Bożeny Marczyńskiej-Lüttge Świat ma zapach przypraw. Indie (2015), Witolda Palaka Motocyklem przez Indie (2016), Beaty Pawlikowskiej Blondynka nad Gangesem (2015), Marka Pindrala, Indie, czyli świat (2018) oraz Andrzeja Zięby Kuchnia indyjska (2012). Druga część pracy poświęcona została wpływowi kolonializmu i emigracji na tożsamość, również kulinarną, co znalazło wyraz w autobiograficznych utworach Madhur Jaffrey Wśród mangowych drzew (2013) oraz Yasmin Alibhai-Brown Kuchnia osadników (2014). Ostatnia część pracy dotyczy przepisów kulinarnych w książkach Hindusek oraz zdjęć jedzenia wykonywanych przez polskich podróżników, co ujawnia inny stosunek do prezentowanych wydarzeń niż ma to miejsce w zasadniczych partiach tekstów. Jedzenie uwidacznia procesy zachodzące w społeczeństwie, jest odbiciem aktualnej sytuacji człowieka – zarówno żyjącego w skolonizowanym kraju, mieszkającego na emigracji, jak i zwiedzającego dane miejsce.

Eating is one of the most important activities for every person and even entire nations. Many researchers consider them to be a connecting factor. This thesis verified that statement through the analysis of the attitude of Polish travellers towards Indian dishes and the Indians consuming them. To that end, extracts of several accounts of travels through India have been analyzed: Bożena Marczyńska-Lüttge’s World has a fragrance of spices. India (2015), Witold Palak’s Motorcycle through India (2016), Beata Pawlikowska’s Blonde on Ganges (2015), Pindral’s Brand, India, or World (2018) and Andrzej Zięba’s Indian Cuisine (2012). The second part of the thesis has been devoted to the influence of colonialism and emigration on identity, including culinary identity, which was reflected in the autobiographical works of Madhur Jaffrey’s Climbing the Mango Trees (2013) and Yasmin Alibhai-Brown’s Settler’s cookbook (2014). The last part of the thesis addresses recipes in Hindu books and photos of food made by Polish travellers, which reveals a different attitude towards presented in the fundamental passages of the thesis. Food reveals the processes taking place in society, reflects the current situation of a human – who lives in a colonized country, in exile or explore some places.