Anxiety, stress and eating habits of high school students

W życiu codziennym coraz większej liczbie osób towarzyszy odczucie lęku lub stresu. Uważa się, że przeżywanie lęku oraz stresu ma wpływ na nawyki żywieniowe. Jednak zależność ta pozostaje niejasna. Praca miała na celu ukazanie związku pomiędzy poziomem lęku oraz stresu, a nawykami żywieniowymi młodzieży, uczącej się w szkole średniej. W badaniu wzięło udział 111 uczniów liceum ogólnokształcącego w Krakowie (59 dziewcząt i 52 chłopców). Do badania użyto kwestionariusza ankiety, na który składały się: Inwentarz Stanu i Cechy Lęku (STAI), kwestionariusz poziomu stresu, kwestionariusz oceny spożycia tłuszczów ogółem i kwestionariusz oceny spożycia owoców, warzyw i błonnika pokarmowego. Nie wykazano istotnej korelacji pomiędzy poziomem lęku a nawykami żywieniowymi. Jednak, analizując częstości spożycia, osoby o wysokim poziomie lęku spożywały częściej spożywały produkty wysokotłuszczowe takie jak: mięso wołowe/wieprzowe, kabanosy, frankfurterki, bekon, sery żółte, mleko 3,2% tł., ciasta i pączki. Natomiast rzadziej spożywały warzywa i soki owocowe. Poziom stresu słabo korelował z częstością spożycia produktów bogatych w tłuszcze w grupie chłopców, natomiast w grupie dziewcząt nie zaobserwowano takiej korelacji. Uczniowie o wysokim poziomie stresu rzadziej spożywali produkty takie jak: produkty bogate w tłuszcz wieprzowy, np. bekon, sosy i majonez, mięso wołowe/wieprzowe. Spożycie owoców, warzyw i błonnika pokarmowego nie było zależne od poziomu stresu. Zależność pomiędzy przeżywanym lękiem i stresem a nawykami żywieniowymi jest złożona i zróżnicowana względem płci, co należy uwzględnić w działaniach profilaktycznych.

In everyday life more and more people feel anxiety or stress. It is thought that experiencing anxiety and stress had influence on eating habits. But this dependency is still not clear. The aim of research was to show dependency between anxiety, stress and eating habits of high school students. 111 students of high school in Cracow (59 girls and 52 boys) joined in study. Data were collected in questionnaire which was composed of: State-Trait Anxiety Inventory (STAI), stress questionnaire, high-fat food frequency questionnaire and fruit, vegetables and fiber frequency questionnaire. There was no association between anxiety and eating habits. But analysis of food frequency questionnaire shown that students with high level of anxiety ate more often high-fat products like: beef or pork meat, dry smoked pork sausage, bacon, cheese, high-fat milk, cakes and doughnuts. On the other hand they ate less often vegetables and drunk less often fruit juices. There was observed weak association between stress and eating habits in boys. But this association was not observed in girls. Students with high level of stress ate less often products like: bacon, sauce, mayonnaise, beef or pork meat. Frequency of eating fruit, vegetables and fiber was not associated with stress level. Association between anxiety, stress and eating habits is multi-faceted and correlated with gender. It is required to consider that while preventive action.