Edible mushrooms a source of nutraceuticals with regenerative and anti-aging effects

Niniejsza praca magisterska przedstawia aktualny stan wiedzy na temat nutraceutyków pochodzenia grzybowego o działaniu regenerującym i przeciwstarzeniowym. W pracy opisano mechanizm procesu starzenia oraz wymieniono czynniki, które mogą przyspieszać jego przebieg. Dokonano charakterystyki wybranych gatunków grzybów jadalnych należących do gromady Basidomycota i Ascomycota, które znalazły zastosowanie w przemyśle kosmetycznym i farmaceutycznym. Uwzględniono również ich morfologię i rozpowszechnienie. Wśród tych gatunków znalazły się: Cordyceps militaris, Laetiporus sulphureus, Grifola frondosa, Lentinula edodes, Hericium erinaceus, Agaricus bisporus, Cantharellus cibarius, Tremella fuciformis, Ganoderma lucidum, Polyporus umbellatus, Pleurotus osteatus oraz Trametes versicolor.Opisano najważniejsze grupy związków chemicznych wyizolowane z danych gatunków grzybów jadalnych między innymi węglowodany, aminokwasy, związki indolowe, kwasy tłuszczowe, związki fenolowe, triterpeny, karotenoidy, witaminy, kwas kojowy oraz selen. Charakterystyka związków bioaktywnych obejmuje strukturę chemiczną, właściwości oraz formę, w jakiej występuje w przemyśle kosmetycznym i farmaceutycznym.Dokonano przeglądu dostępnych na rynku suplementów diety i kosmetyków zawierających ekstrakty z opisanych wcześniej gatunków grzybów jadalnych. Przedstawiono funkcje, wpływ na organizm człowieka oraz składy każdego z wybranych preparatów.

This master’s thesis presents the current state of knowledge on mushroom-derived nutraceuticals with regenerative and anti-aging effects. The paper describes the mechanism of the aging process and lists the factors that can accelerate its course. The characteristics of selected species of edible fungi belonging to the Basidomycota and Ascomycota phylum which have found application in the cosmetic and pharmaceutical industry were made. Their morphology and prevalence were also considered. Among these species were: Cordyceps militaris, Laetiporus sulphureus, Grifola frondosa, Lentinula edodes, Hericium erinaceus, Agaricus bisporus, Cantharellus cibarius, Tremella fuciformis, Ganoderma lucidum, Polyporus umbellatus, Pleurotus osteatus and Trametes versicolor.The most important groups of chemical compounds isolated from the edible mushroom species in question were described, including carbohydrates, amino acids, indole compounds, fatty acids, phenolic compounds, triterpenes, carotenoids, vitamins, kojic acid and selenium. Characterization of bioactive compounds includes chemical structure, properties, and the form in which they are used in the cosmetic and pharmaceutical industry.Commercially available dietary supplements and cosmetics containing extracts from the edible mushroom species were reviewed. The functions, effects and compositions of each species were presented.