Ukranian borscht

Український борщ

Ukraїns'kij borŝ

W artykule podjęto próbę pokazania, jak w języku ukraińskim funkcjonuje forma борщ, oraz ukazanie przez pryzmat języka, jak szczególne znaczenie ma ta potrawa w kulturze ukraińskiej. W tym celu wykorzystano materiał zaczerpnięty ze słowników i korpusów językowych oraz przedstawiono potencjał słowotwórczy i frazeotwórczy nazwy борщ. Materiał ukraiński porównano z polskim i rosyjskim. Stwierdzono, że prawdopodobnie potrawę z buraków nazywano борщем na Ukrainie już w 1 poł. XVII w., więc znaczenie to najprawdopodobniej pojawiło się na gruncie ukraińskim. Przeanalizowane dane zdają się również świadczyć, że w języku rosyjskim nazwa борщ jako określenie zupy na bazie buraków rozprzestrzeniła się pod wpływem języka ukraińskiego, a popularność zyskała dopiero w czasach ZSRR.

The article attempts to show the functioning of the form of борщ in Ukrainian and the special meaning of this dish in Ukrainian culture through the prism of language. For this purpose, material taken from dictionaries and linguistic corpora was used, and the word formation and phrase-forming potential of the борщ form was presented. Ukrainian material was compared with both Polish and Russian. It was found that the beetroot dish was probably called борщ in Ukraine as early as in the first half of the 17th century, so this meaning most likely originated on Ukrainian soil. The analyzed data also seem to prove that in Russian the name борщ as a term for beetroot soup has spread under the influence of the Ukrainian language, and gained it's popularity not until the times of the USSR.

У статті розглянуто фукнкціонування форми борщ в українській мові та через призму мови показано особливе значення цієї страви для української культури. Використано матеріал вибраний зі словників та корпусів текстів, показано словотвірний і фразеотвірний потенціал форми борщ. Український матеріал було порівняно з польським та російським. Виявлено, що правдоподібно страву з буряків в Україні називали борщем уже в першій половині XVII ст., отже це значення з'явилося на українському ґрунті. Проаналізовані дані свідчать, що в російській мові назва борщ як окреслення страви з буряків поширилася під впливом української мови, а популярною стала тільки в СРСР.