Quality and antioxidant properties of breads enriched with dry onion (Allium cepa L.) skin

Show full item record

dc.contributor.author	Gawlik-Dziki, Urszula	pl
dc.contributor.author	Świeca, Michał	pl
dc.contributor.author	Dziki, Dariusz	pl
dc.contributor.author	Baraniak, Barbara	pl
dc.contributor.author	Tomiło, Justyna	pl
dc.contributor.author	Czyż, Jarosław [SAP11015316]	pl
dc.date.accessioned	2015-06-08T09:14:42Z
dc.date.available	2015-06-08T09:14:42Z
dc.date.issued	2013	pl
dc.identifier.issn	0308-8146	pl
dc.identifier.uri	http://ruj.uj.edu.pl/xmlui/handle/item/8946
dc.language	eng	pl
dc.rights	Dodaję tylko opis bibliograficzny	*
dc.rights.uri		*
dc.title	Quality and antioxidant properties of breads enriched with dry onion (Allium cepa L.) skin	pl
dc.type	JournalArticle	pl
dc.description.physical	1621-1628	pl
dc.description.additional	Bibliogr. s. 1628	pl
dc.subject.en	breads	pl
dc.subject.en	bioaccessibility	pl
dc.subject.en	functional food	pl
dc.subject.en	antioxidants	pl
dc.subject.en	onion skin	pl
dc.description.volume	138	pl
dc.description.number	2-3	pl
dc.identifier.doi	10.1016/j.foodchem.2012.09.151	pl
dc.identifier.eissn	1873-7072	pl
dc.title.journal	Food Chemistry	pl
dc.language.container	eng	pl
dc.affiliation	Wydział Biochemii, Biofizyki i Biotechnologii : Zakład Biologii Komórki	pl
dc.subtype	Article	pl
dc.rights.original	bez licencji	pl
.pointsMNiSW	[2013 A]: 40

Files	Size	Format	View
There are no files associated with this item.