Jagiellonian University Repository
Pomiar jakości usług gastronomicznych świadczonych przez osoby z niepełnosprawnościami : prezentacja kwestionariusza Kano
Communities & Collections
pcg.skipToMenu
Pomiar jakości usług gastronomicznych świadczonych przez osoby z niepełnosprawnościami : prezentacja kwestionariusza Kano
Bibliographic description
| title: | Pomiar jakości usług gastronomicznych świadczonych przez osoby z niepełnosprawnościami : prezentacja kwestionariusza Kano |
| alternative title: |
Measurement of the quality of catering services provided by people with disabilities : presentation of the Kano questionnaire |
| author: | Tutko Marta  , Pokrzywa Magdalena |
| journal title: | Problemy Jakości |
| volume: | 51 |
| issue: | 4 |
| date of publication : | 2019 |
| pages: | 7-13 |
| ISSN: |
0137-8651 |
| eISSN: |
2449-9862 |
| DOI: | |
| language: | Polish |
| journal language: | Polish |
| abstract in Polish: | Niniejszy artykuł ma na celu: (1) identyfikację metod stosowanych do pomiaru i oceny jakości usług świadczonych przez osoby z niepełnosprawnościami, (2) opracowanie wzorca oceny do pomiaru jakości usług gastronomicznych oraz (3) zaprojektowanie kwestionariusza Kano do pomiaru jakości usług gastronomicznych. W pracy przedstawiono propozycję modyfikacji i integracji metod stosowanych do oceny jakości usług gastronomicznych (ze szczególnym uwzględnieniem metody DINESERV oraz modelu Kano). Zaproponowane rozwiązanie teoretyczne może być wykorzystane do dokonania pomiaru jakości usług gastronomicznych świadczonych przez osoby z niepełnosprawnościami oraz do poznania wpływu atrybutów usługi gastronomicznej na jakość postrzeganą przez klientów. |
| abstract in English: | This article aims to: (1) identify the methods used to measure and assess the quality of services provided by people with disabilities, (2) develop a benchmark for measuring the quality of catering services and (3) design a Kano questionnaire for measuring the quality of catering services. The paper presents a proposal for the modification and integration of methods used to assess the quality of catering services (with particular emphasis on the DINESERV method and the Kano model). The proposed theoretical solution can be applied to measure the quality of catering services provided by people with disabilities and to learn about the impact of the gastronomic service attributes on the quality perceived by customers. |
| keywords in Polish: | DINESERV, SERVQUAL, Kano, jakość usług, usługi gastronomiczne, osoby z niepełnosprawnościami |
| keywords in English: | DINESERV, SERVQUAL, Kano, service quality, catering services, people with disabilities |
| number of pulisher's sheets: | 0,4 |
| affiliation: | Wydział Zarządzania i Komunikacji Społecznej : Instytut Ekonomii, Finansów i Zarządzania |
| type: | journal article |
| subtype: | academic paper |
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
|
There are no files associated with this item. |
|||
This item appears in the following Collection(s)
Projekt „Repozytorium otwartego dostępu do dorobku naukowego i dydaktycznego UJ” współfinansowany w ramach poddziałania 2.3.1 „Cyfrowe udostępnianie zasobów nauki” Programu Operacyjnego Polska Cyfrowa z Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego i budżetu państwa na podstawie umowy o dofinansowanie nr POPC.02.03.01-00-0030/17-00
