W dniach od 2 kwietnia do 5 kwietnia 2024 r. prowadzone będą prace związane z wdrożeniem nowej wersji systemu Repozytorium UJ. Nie będzie możliwe wprowadzanie nowych informacji do repozytorium. Za utrudnienia przepraszamy.
TytułA study of the inhibition of jack bean urease by garlic extract AutorzyJuszkiewicz Adam , Zaborska Anna, Łaptaś Anna , Olech Zofia . ŹródłoFood Chemistry. - 2004 vol. 85 no. 4 p. 553-558. - ISSN 0308-8146. - eISSN 1873-7072 Słowa kluczowe
TytułAgaricus bisporus and its in vitro culture as a source of indole compounds released into artificial digestive juices AutorzyMuszyńska Bożena , Kała Katarzyna , Sułkowska-Ziaja Katarzyna , Krakowska Agata , Opoka Włodzimierz . ŹródłoFood Chemistry. - 2016 vol. 199 p. 509-515. - ISSN 0308-8146. - eISSN 1873-7072 Typartykuł w czasopiśmie | artykuł
TytułBioaccumulation of selected macro- and microelements and their impact on antioxidant properties and accumulation of glucosinolates and phenolic acids in in vitro cultures of Nasturtium officinale (watercress) microshoots AutorzyKlimek-Szczykutowicz Marta , Szopa Agnieszka , Blicharska Eliza, Dziurka Michał, Komsta Łukasz, Ekiert Halina . ŹródłoFood Chemistry. - 2019 vol. 300. - ISSN 0308-8146. - eISSN 1873-7072 Typartykuł w czasopiśmie | artykuł
TytułSelected edible medicinal mushrooms from Pleurotus genus as an answer for human civilization diseases AutorzyKrakowska Agata , Zięba Piotr, Włodarczyk Anna Maria , Kała Katarzyna , Sułkowska-Ziaja Katarzyna , Bernaś Emilia, Sękara Agnieszka, Ostachowicz Beata, Muszyńska Bożena . ŹródłoFood Chemistry. - 2020 vol. 327. - ISSN 0308-8146. - eISSN 1873-7072 Typartykuł w czasopiśmie | artykuł
TytułThe impact of LED lighting on the yield, morphological structure and some bioactive components in alfalfa (Medicago sativa L.) sprouts AutorzyFiutak Grzegorz, Michalczyk Magdalena, Filipczak-Fiutak Magda, Fiedor Leszek , Surówka Krzysztof. ŹródłoFood Chemistry. - 2019 vol. 285 p. 53-58. - ISSN 0308-8146. - eISSN 1873-7072 Słowa kluczowe
chlorophylls, carotenes, xanthophylls, light spectrum, LED lighting, alfalfa sprouts
TytułTowards understanding the effect of high pressure on food protein allergenicity : $\beta$-lactoglobulin structural studies AutorzyKurpiewska Katarzyna , Biela Artur , Loch Joanna , Sławek Joanna , Siuda Monika , Lewiński Krzysztof . ŹródłoFood Chemistry. - 2019 vol. 270 p. 315-321. - ISSN 0308-8146. - eISSN 1873-7072 Słowa kluczowe
\beta-lactoglobulin, allergenicity, digestibility, milk protein, high pressure protein crystallography