Reduction of selected betacyanins

Brak obsługi JavaScript w Twojej przeglądarce. Niektóre funkcje tej strony mogą być niedostępne.

Opis pozycji

tytuł:	Reduction of selected betacyanins
autor:	Szot Dominika, Starzak Karolina, Skopińska Anna, Wybraniec Sławomir
tytuł czasopisma:	Zeszyty Naukowe Towarzystwa Doktorantów Uniwersytetu Jagiellońskiego. Nauki Ścisłe
tytuł numeru:	Konferencja doktorantów Collegium Medicum UJ 29-30 maja 2014 roku, Kraków
numer:	8 (1)
data wydania:	2014
strony:	265-273
ISSN:	2084-977X
eISSN:	2082-3827
adres URL:	http://www.doktoranci.uj.edu.pl/documents/1167150/35970192-d571-4dc2-8c66-dbd03d75f8a2#page=265
data dostępu:	2016-06-06
uwagi:	Bibliogr. s. 273
język:	angielski
język czasopisma:	polski
abstrakt w j. angielskim:	Betacyanins are conjugates of betalamic acid and glycosylated cyclo-DOPA which bring about the creation of a specific chromophoric system, the 1,7-diazaheptamethin chain. Betanin, a betacyanin pigment from red beet (Beta vulgaris L.), as well as its decarboxylated derivatives were subjected to reduction with the use of NaBH4. The pigment structures contain a vinyl linker which is postulated to be protonated during reaction with NaBH4. In this study, 17-decarboxybetanin and 2,17-bidecarboxy-betanin were obtained from betanin, which had been previously isolated from red beet root (Beta vulgaris L.). Purified pigments were tested in the presence of the reduction reagent while looking for the products of the reaction identified by LC-MS.
słowa kluczowe w j. angielskim:	betanin, decarboxy-betacyanins, reduction, 1,7-diazaheptamethin, chromophore, LC-MS
typ:	artykuł w czasopiśmie
podtyp:	artykuł