Witamina C znajduje zastosowanie zarówno w medycynie jak i kosmetologii, głównie dzięki właściwościom antyoksydacyjnym oraz udziale w wielu procesach biochemicznych zachodzących w organizmie. Pomimo swoich właściwości, które pomagają zachować zdrową i piękną skórę – między innymi zdolność do stymulacji produkcji kolagenu, działanie przeciwutleniające, uszczelnianie naczyń krwionośnych i redukcję przebarwień – witamina C jest niechętnie stosowana jako substancja aktywna w kosmetykach, co tłumaczy się brakiem stabilności oraz słabym wchłanianiem przez skórę.Celem pracy była ocena kinetyki rozkładu witaminy C w roztworach wodnych w różnych temperaturach i w trzech wybranych preparatach kosmetycznych. Oznaczenia stężeń tego związku przeprowadzono przy użyciu techniki HPLC/UV. Podczas 12-godzinnych badań obserwowano stopniową degradację kwasu askorbinowego w roztworach wodnych. Zgodnie z oczekiwaniami reakcja zachodziła najszybciej w temperaturze 56o. Okresy półtrwania kwasu askorbinowego w temperaturach 21o, 37o i 56o dla roztworu 0.1% wynosiły kolejno: 115,50; 20,38 i 16,90 h, a dla roztworu 1%: 38,50; 11,55 i 9,39 h.Wraz z upływem czasu odnotowano także stopniowy rozkład witaminy C w badanych preparatach kosmetycznych. Stężenie kwasu askorbinowego po 49 dniach od chwili otwarcia kremów zmalało do około 75% wartości początkowej. Obliczone okresy półtrwania witaminy C w kremach wahały się w granicach 99-115,5 dni. Na podstawie niniejszej pracy można stwierdzić, że temperatura istotnie wpływa na rozkład witaminy C, a proces ten zachodzi szybciej w roztworach o większym stężeniu. Związek ten jest trwalszy w emulsjach niż w roztworach wodnych. Dobór odpowiedniego podłoża jest kluczowy dla zapewnienia maksymalnej trwałości witaminy C w kosmetykach, a niskie pH (2-3) zwiększa stabilność witaminy C w roztworach.

Vitamin C is widely used in both medicine and cosmetology, mainly due to its antioxidative properties and participation in many biochemical processes. Although vitamin C has many properties that are important to maintain healthy and beautiful skin, such as abilities to stimulate collagen biosynthesis, strengthen capillaries, reduce discoloration and also because of its antioxidative action, it is not willingly used as an active substance in cosmetics due to its lack of stability and poor penetration through the skin.The aim of the study was to evaluate the kinetics of vitamin C degradation in aqueous solutions at different temperatures and in three cosmetic products. Concentrations of this compound were measured using HPLC/UV technique.During the 12-hour observation period a gradual degradation of ascorbic acid in aqueous solutions has been observed. As expected, the degradation rate was the fastest at 56oC. The half-lives of vitamin C in temperatures 21, 37 and 56oC were in 0.1% solution as follows: 115,50; 20,38 and 16,90 h, and in 1% solution: 38,50; 11,55 i 9,39 h, respectively.A gradual degradation of ascorbic acid has also been noted in the studied cosmetic preparations. Concentration of vitamin C after 49 days of observation decreased to approximately 75% of the initial value. The half-lives of ascorbic acid in creams ranged from 99 to 115,5 days.Based on the results of the study it can be concluded that temperature significantly influences the degradation of vitamin C in aqueous solutions and this process is faster at higher concentrations of this compound. Ascorbic acid is more stable in emulsions than in aqueous solutions. The selection of a proper foundation and acidic pH (2-3) are the key factors to achieve the maximal stability of vitamin C in cosmetics.