Simple view
Full metadata view
Authors
Statistics
Dziedzictwo kulinarne wykorzystane : wybrane elementy zarządzania dziedzictwem kulinarnym we współczesnej Polsce
dziedzictwo kulinarne
zarządzanie
polityka regionalna
culinary heritage
management
regional policy
Problem poruszany w niniejszym tekście jest nie od dzisiaj przedmiotem badań naukowych, ale od stosunkowo niedawna stał się elementem praktycznego zarządzania, gdyż kuchnia lokalna i regionalna coraz częściej jest wykorzystywana do działań marketingowych, tworzenia produktu turystycznego i wspierania regionalnej i lokalnej przedsiębiorczości. Tekst został podzielony na dwie części: w pierwszej autorka przedstawia krótką historię kuchni polskiej. W części drugiej podejmuje wątek współczesnego wykorzystania dziedzictwa kulinarnego, zarządzania nim.
The issue addressed in the following text has been the subject of research for a long time now, but it has only relatively recently become an element of practical management, as local and regional cuisine is increasingly often used for marketing, tourism product development and for supporting regional and local entrepreneurship. The text is divided into two parts: in the first part, the author presents a brief history of Polish cuisine. The second part focuses on the contemporary usage of culinary heritage in many contexts, including regional policy
cris.lastimport.scopus | 2024-04-07T15:39:19Z | |
cris.lastimport.wos | 2024-04-10T03:17:05Z | |
dc.abstract.en | The issue addressed in the following text has been the subject of research for a long time now, but it has only relatively recently become an element of practical management, as local and regional cuisine is increasingly often used for marketing, tourism product development and for supporting regional and local entrepreneurship. The text is divided into two parts: in the first part, the author presents a brief history of Polish cuisine. The second part focuses on the contemporary usage of culinary heritage in many contexts, including regional policy | pl |
dc.abstract.pl | Problem poruszany w niniejszym tekście jest nie od dzisiaj przedmiotem badań naukowych, ale od stosunkowo niedawna stał się elementem praktycznego zarządzania, gdyż kuchnia lokalna i regionalna coraz częściej jest wykorzystywana do działań marketingowych, tworzenia produktu turystycznego i wspierania regionalnej i lokalnej przedsiębiorczości. Tekst został podzielony na dwie części: w pierwszej autorka przedstawia krótką historię kuchni polskiej. W części drugiej podejmuje wątek współczesnego wykorzystania dziedzictwa kulinarnego, zarządzania nim. | pl |
dc.affiliation | Wydział Zarządzania i Komunikacji Społecznej : Instytut Kultury | pl |
dc.contributor.author | Plebańczyk, Katarzyna - 131440 | pl |
dc.date.accession | 2019-02-13 | pl |
dc.date.accessioned | 2015-12-04T11:43:32Z | |
dc.date.available | 2015-12-04T11:43:32Z | |
dc.date.issued | 2015 | pl |
dc.date.openaccess | 0 | |
dc.description.accesstime | po opublikowaniu | |
dc.description.number | 2 | pl |
dc.description.physical | 165-185 | pl |
dc.description.publication | 1 | pl |
dc.description.version | ostateczna wersja wydawcy | |
dc.description.volume | 16 | pl |
dc.identifier.doi | 10.4467/20843976ZK.15.011.3046 | pl |
dc.identifier.eissn | 2084-3976 | pl |
dc.identifier.issn | 1896-8201 | pl |
dc.identifier.project | ROD UJ / P | pl |
dc.identifier.uri | http://ruj.uj.edu.pl/xmlui/handle/item/17621 | |
dc.identifier.weblink | http://www.ejournals.eu/Zarzadzanie-w-Kulturze/Tom-16-2015/16-2-2015/art/4154/ | pl |
dc.language | pol | pl |
dc.language.container | pol | pl |
dc.rights | Dozwolony użytek utworów chronionych | * |
dc.rights.licence | OTHER | |
dc.rights.uri | http://ruj.uj.edu.pl/4dspace/License/copyright/licencja_copyright.pdf | * |
dc.share.type | otwarte czasopismo | |
dc.subject.en | culinary heritage | pl |
dc.subject.en | management | pl |
dc.subject.en | regional policy | pl |
dc.subject.pl | dziedzictwo kulinarne | pl |
dc.subject.pl | zarządzanie | pl |
dc.subject.pl | polityka regionalna | pl |
dc.subtype | Article | pl |
dc.title | Dziedzictwo kulinarne wykorzystane : wybrane elementy zarządzania dziedzictwem kulinarnym we współczesnej Polsce | pl |
dc.title.alternative | Culinary heritage as used in the present : selected elements of the culinary heritage management in contemporary Poland. | pl |
dc.title.journal | Zarządzanie w Kulturze | pl |
dc.type | JournalArticle | pl |
dspace.entity.type | Publication |
* The migration of download and view statistics prior to the date of April 8, 2024 is in progress.
Views
0
Views per month
Downloads
No access