Jagiellonian University Repository
Analiza nowych tokochromanoli i antyoksydantów z oleju z dyni
Communities & Collections
pcg.skipToMenu
Analiza nowych tokochromanoli i antyoksydantów z oleju z dyni
Bibliographic description
| title: | Analiza nowych tokochromanoli i antyoksydantów z oleju z dyni |
| alternative title: |
The analysis of new tocochromanols and antioxidants from pumpkin seed oil |
| author: | Konopacka Urszula |
| reviewer: | Malec Przemysław  , Kruk Jerzy
|
| advisor: | Kruk Jerzy
|
| date of submittion : | 2011-06-29 |
| abstract in English: | Vitamin E constitutes one of the necessary dietary factors, inevitable for proper function of human and animal organisms. It is exclusively synthesized by photosynthetic organisms, where it plays fundamental role as an antioxidant. Vitamin E complex consists of four tocopherol and four tocotrienol isoforms: α, β, γ and δ, which together form a group of tocochromanols. The main dietary source of vitamin E are seeds and plant oils.The purpose of this Master thesis was isolation of chemical compounds possessing tocochromanol properties from pumpkin (Cucurbita pepo L.) seed oil, their identification and characterization of their antioxidant capacity. The isolation was performed by high-performance liquid chromatography (HPLC) technique. Ability to inhibit lipid peroxidation in liposomes was examined by measuring of oxygen consumption with the oxygen electrode and by HPLC analysis of increase in peroxidation products in the course of time. Reactivity of the isolated substances towards stable DPPH radical was also under investigation.Based upon mass spectroscopy, one of the four isolated compounds was identified as γ-tocomonoenol. Further analysis with NMR and IR spectroscopy is required to confirm the structure. Other compounds remain unknown; however, on the basis of the obtained results, the hypothesis about their ester nature was put forward.The compounds were proven to inhibit an increase in lipid hydroperoxides in liposomal membranes that were subject to peroxidation. Two of them showed ability to diminish oxygen consumption in a similar system. Additionally, the isolated γ-tocomonoenol proved to act as a DPPH scavenger. |
| abstract in other languages: | Witamina E stanowi jeden z niezbędnych czynników pokarmowych warunkujący prawidłowe funkcjonowanie organizmów zwierzęcych, w tym człowieka. Zdolność jej syntetyzowania posiadają wyłącznie organizmy fotosyntetyzujące, w których pełni przede wszystkim funkcję antyoksydanta. Na podstawowy kompleks witaminy E składają się po cztery formy (α, β, γ oraz δ) nasyconych tokoferoli oraz nienasyconych tokotrienoli, tworzących wspólnie grupę tokochromanoli. Głównym źródłem witaminy w pokarmie są nasiona i oleje roślinne.Niniejsza praca miała na celu izolację związków o właściwościach tokochromanoli z oleju z nasion dyni (Cucurbita pepo L.) z wykorzystaniem techniki wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC), ich identyfikację oraz scharakteryzowanie ich właściwości antyoksydacyjnych w różnych układach in vitro. Badano zdolność hamowania procesu peroksydacji lipidów w liposomach przez pomiar konsumpcji tlenu z wykorzystaniem elektrody tlenowej oraz analizę HPLC przyrostu produktów peroksydacji w czasie. Badano również reaktywność wyizolowanych związków względem stabilnego rodnika DPPH.Na podstawie pomiarów metodą spektrometrii masowej zidentyfikowano jeden z czterech wyizolowanych związków jako γ-tokomonoenol. Potwierdzenie struktury wymaga dalszych badań z użyciem metod spektroskopii NMR oraz IR. Pozostałe związki nie zostały zidentyfikowane, lecz wyniki przeprowadzonych badań pozwalają przypuszczać, iż posiadają one charakter estrów. Badane związki hamują przyrost stężenia wodoronadtlenków lipidów w liposomach poddanych peroksydacji. Dwa spośród nich wykazują także zdolność ograniczania konsumpcji tlenu w podobnym układzie. Zdolność zmiatania DPPH wykazano dla jednego z wyizolowanych związków – γ-tokomonoenolu. |
| keywords in English: | antioxidants, HPLC, pumpkin, tocochromanols |
| keywords in other languages: | antyoksydanty, dynia, HPLC, tokochromanole |
| affiliation: | Wydział Biochemii, Biofizyki i Biotechnologii |
| type: | master work |
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
|
There are no files associated with this item. |
|||
This item appears in the following Collection(s)
Projekt „Repozytorium otwartego dostępu do dorobku naukowego i dydaktycznego UJ” współfinansowany w ramach poddziałania 2.3.1 „Cyfrowe udostępnianie zasobów nauki” Programu Operacyjnego Polska Cyfrowa z Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego i budżetu państwa na podstawie umowy o dofinansowanie nr POPC.02.03.01-00-0030/17-00
