Ocena nietolerancji fruktozy u dzieci

licenciate
dc.abstract.enFructose is a simple carbohydrate commonly found in fruits, processed foods and sweetened soft drinks. Recently the tendency to over consume fruit sugars in the form of glucose-fructose syrup, which can be found in most of the food products as a cheaper sucrose replacement, have been observed. Disturbed fructose absorption can trigger many gastrointestinal symptoms, such as abdominal pain or diarrhoea and irritable bowel syndrome symptoms. Differences between the tolerated levels of fructose and fructans among the patients require individual dietary treatment for each patient under a doctors’ and dieticians’ supervision. The main aim of this study was to raise awareness of the problem of the abnormal absorption of fruit sugar among children. The mechanisms of fructose absorption in the intestine, methods of diagnosis and the influence of the fructose on the health of the children are discussed and analysed in the study based on the literature review. The label images have been used in the paper to present the vast range of food products containing fruit sugars in various forms. They are all poorly tolerated by patients with hypersensitivity to this sugar. However, by the means of exemplary recipes, it has been proved that the daily diet for people with the fructose intolerance does not have to be monotonous and restrictive.pl
dc.abstract.plFruktoza jest węglowodanem prostym powszechnie występującym w owocach oraz w produktach przetworzonych i słodzonych napojach. W ostatnich latach obserwuje się tendencję do nadmiernego spożywania cukru owocowego pod postacią syropu glukozowo-fruktozowego, dodawanego do większości produktów spożywczych, jako tańszego zamiennika sacharozy. Zaburzone wchłanianie fruktozy może stanowić przyczynę wielu dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego, bóle brzucha, biegunki, a także objawów zespołu jelita drażliwego. Leczenie dietetyczne powinno być prowadzone bardzo indywidualnie pod kontrolą zespołu lekarza i dietetyka, ze względu na fakt, iż każdy pacjent toleruje inną ilość fruktozy oraz fruktanów w diecie. Głównym celem niniejszej pracy było uświadomienie wagi problemu, jaki stanowi zaburzone wchłanianie cukru owocowego wśród dzieci. Na podstawie przeglądu piśmiennictwa omówiono mechanizmy odpowiedzialne za absorpcję fruktozy w jelicie, przedstawiono diagnostykę choroby oraz przeanalizowano wpływ powyższego sacharydu na stan zdrowia dzieci. Poprzez fotografie etykiet ukazano w jak wielu różnorodnych artykułach spożywczych można znaleźć cukier owocowy pod rozmaitymi postaciami, źle tolerowany przez pacjentów z nadwrażliwością na ten cukier. Za pomocą przykładowych przepisów udowodniono natomiast, że codzienna dieta w nietolerancji fruktozy nie musi być monotonna i restrykcyjna.pl
dc.affiliationWydział Lekarskipl
dc.areaobszar nauk medycznych, nauk o zdrowiu oraz nauk o kulturze fizycznejpl
dc.contributor.advisorKozioł-Kozakowska, Agnieszkapl
dc.contributor.authorArendarczyk, Izabelapl
dc.contributor.departmentbycodeUJK/WLpl
dc.contributor.reviewerKozioł-Kozakowska, Agnieszkapl
dc.contributor.reviewerStochel-Gaudyn, Annapl
dc.date.accessioned2020-07-27T06:35:28Z
dc.date.available2020-07-27T06:35:28Z
dc.date.submitted2017-06-30pl
dc.fieldofstudydietetykapl
dc.identifier.apddiploma-114168-201629pl
dc.identifier.projectAPD / Opl
dc.identifier.urihttps://ruj.uj.edu.pl/xmlui/handle/item/219565
dc.languagepolpl
dc.subject.enfructose, fructans, fructose malabsorption, diet in fructose intolerance, childrenpl
dc.subject.plfruktoza, fruktany, zaburzenia wchłaniania fruktozy, dieta w nietolerancji fruktozy, dziecipl
dc.titleOcena nietolerancji fruktozy u dziecipl
dc.title.alternativeEvaluation of fructose intolerance in childrenpl
dc.typelicenciatepl
dspace.entity.typePublication
dc.abstract.enpl
Fructose is a simple carbohydrate commonly found in fruits, processed foods and sweetened soft drinks. Recently the tendency to over consume fruit sugars in the form of glucose-fructose syrup, which can be found in most of the food products as a cheaper sucrose replacement, have been observed. Disturbed fructose absorption can trigger many gastrointestinal symptoms, such as abdominal pain or diarrhoea and irritable bowel syndrome symptoms. Differences between the tolerated levels of fructose and fructans among the patients require individual dietary treatment for each patient under a doctors’ and dieticians’ supervision. The main aim of this study was to raise awareness of the problem of the abnormal absorption of fruit sugar among children. The mechanisms of fructose absorption in the intestine, methods of diagnosis and the influence of the fructose on the health of the children are discussed and analysed in the study based on the literature review. The label images have been used in the paper to present the vast range of food products containing fruit sugars in various forms. They are all poorly tolerated by patients with hypersensitivity to this sugar. However, by the means of exemplary recipes, it has been proved that the daily diet for people with the fructose intolerance does not have to be monotonous and restrictive.
dc.abstract.plpl
Fruktoza jest węglowodanem prostym powszechnie występującym w owocach oraz w produktach przetworzonych i słodzonych napojach. W ostatnich latach obserwuje się tendencję do nadmiernego spożywania cukru owocowego pod postacią syropu glukozowo-fruktozowego, dodawanego do większości produktów spożywczych, jako tańszego zamiennika sacharozy. Zaburzone wchłanianie fruktozy może stanowić przyczynę wielu dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego, bóle brzucha, biegunki, a także objawów zespołu jelita drażliwego. Leczenie dietetyczne powinno być prowadzone bardzo indywidualnie pod kontrolą zespołu lekarza i dietetyka, ze względu na fakt, iż każdy pacjent toleruje inną ilość fruktozy oraz fruktanów w diecie. Głównym celem niniejszej pracy było uświadomienie wagi problemu, jaki stanowi zaburzone wchłanianie cukru owocowego wśród dzieci. Na podstawie przeglądu piśmiennictwa omówiono mechanizmy odpowiedzialne za absorpcję fruktozy w jelicie, przedstawiono diagnostykę choroby oraz przeanalizowano wpływ powyższego sacharydu na stan zdrowia dzieci. Poprzez fotografie etykiet ukazano w jak wielu różnorodnych artykułach spożywczych można znaleźć cukier owocowy pod rozmaitymi postaciami, źle tolerowany przez pacjentów z nadwrażliwością na ten cukier. Za pomocą przykładowych przepisów udowodniono natomiast, że codzienna dieta w nietolerancji fruktozy nie musi być monotonna i restrykcyjna.
dc.affiliationpl
Wydział Lekarski
dc.areapl
obszar nauk medycznych, nauk o zdrowiu oraz nauk o kulturze fizycznej
dc.contributor.advisorpl
Kozioł-Kozakowska, Agnieszka
dc.contributor.authorpl
Arendarczyk, Izabela
dc.contributor.departmentbycodepl
UJK/WL
dc.contributor.reviewerpl
Kozioł-Kozakowska, Agnieszka
dc.contributor.reviewerpl
Stochel-Gaudyn, Anna
dc.date.accessioned
2020-07-27T06:35:28Z
dc.date.available
2020-07-27T06:35:28Z
dc.date.submittedpl
2017-06-30
dc.fieldofstudypl
dietetyka
dc.identifier.apdpl
diploma-114168-201629
dc.identifier.projectpl
APD / O
dc.identifier.uri
https://ruj.uj.edu.pl/xmlui/handle/item/219565
dc.languagepl
pol
dc.subject.enpl
fructose, fructans, fructose malabsorption, diet in fructose intolerance, children
dc.subject.plpl
fruktoza, fruktany, zaburzenia wchłaniania fruktozy, dieta w nietolerancji fruktozy, dzieci
dc.titlepl
Ocena nietolerancji fruktozy u dzieci
dc.title.alternativepl
Evaluation of fructose intolerance in children
dc.typepl
licenciate
dspace.entity.type
Publication
Affiliations

* The migration of download and view statistics prior to the date of April 8, 2024 is in progress.

Views
112
Views per month
Views per city
Lodz
13
Warsaw
13
Krakow
12
Wroclaw
7
Zgierz
6
Gdansk
4
Lublin
4
Częstochowa
3
Poznan
3
Zlotow
3

No access

No Thumbnail Available