Quality and antioxidant properties of breads enriched with dry onion (Allium cepa L.) skin

2013
journal article
article
127
dc.affiliationWydział Biochemii, Biofizyki i Biotechnologii : Zakład Biologii Komórkipl
dc.contributor.authorGawlik-Dziki, Urszulapl
dc.contributor.authorŚwieca, Michałpl
dc.contributor.authorDziki, Dariuszpl
dc.contributor.authorBaraniak, Barbarapl
dc.contributor.authorTomiło, Justynapl
dc.contributor.authorCzyż, Jarosław - 127677 pl
dc.date.accessioned2015-06-08T09:14:42Z
dc.date.available2015-06-08T09:14:42Z
dc.date.issued2013pl
dc.description.additionalBibliogr. s. 1628pl
dc.description.number2-3pl
dc.description.physical1621-1628pl
dc.description.volume138pl
dc.identifier.doi10.1016/j.foodchem.2012.09.151pl
dc.identifier.eissn1873-7072pl
dc.identifier.issn0308-8146pl
dc.identifier.urihttp://ruj.uj.edu.pl/xmlui/handle/item/8946
dc.languageengpl
dc.language.containerengpl
dc.rightsDodaję tylko opis bibliograficzny*
dc.rights.licencebez licencji
dc.rights.uri*
dc.subject.enbreadspl
dc.subject.enbioaccessibilitypl
dc.subject.enfunctional foodpl
dc.subject.enantioxidantspl
dc.subject.enonion skinpl
dc.subtypeArticlepl
dc.titleQuality and antioxidant properties of breads enriched with dry onion (Allium cepa L.) skinpl
dc.title.journalFood Chemistrypl
dc.typeJournalArticlepl
dspace.entity.typePublication
dc.affiliationpl
Wydział Biochemii, Biofizyki i Biotechnologii : Zakład Biologii Komórki
dc.contributor.authorpl
Gawlik-Dziki, Urszula
dc.contributor.authorpl
Świeca, Michał
dc.contributor.authorpl
Dziki, Dariusz
dc.contributor.authorpl
Baraniak, Barbara
dc.contributor.authorpl
Tomiło, Justyna
dc.contributor.authorpl
Czyż, Jarosław - 127677
dc.date.accessioned
2015-06-08T09:14:42Z
dc.date.available
2015-06-08T09:14:42Z
dc.date.issuedpl
2013
dc.description.additionalpl
Bibliogr. s. 1628
dc.description.numberpl
2-3
dc.description.physicalpl
1621-1628
dc.description.volumepl
138
dc.identifier.doipl
10.1016/j.foodchem.2012.09.151
dc.identifier.eissnpl
1873-7072
dc.identifier.issnpl
0308-8146
dc.identifier.uri
http://ruj.uj.edu.pl/xmlui/handle/item/8946
dc.languagepl
eng
dc.language.containerpl
eng
dc.rights*
Dodaję tylko opis bibliograficzny
dc.rights.licence
bez licencji
dc.rights.uri*
dc.subject.enpl
breads
dc.subject.enpl
bioaccessibility
dc.subject.enpl
functional food
dc.subject.enpl
antioxidants
dc.subject.enpl
onion skin
dc.subtypepl
Article
dc.titlepl
Quality and antioxidant properties of breads enriched with dry onion (Allium cepa L.) skin
dc.title.journalpl
Food Chemistry
dc.typepl
JournalArticle
dspace.entity.type
Publication

* The migration of download and view statistics prior to the date of April 8, 2024 is in progress.

Views
0
Views per month

No access

No Thumbnail Available