Simple view
Full metadata view
Authors
Statistics
Quality and antioxidant properties of breads enriched with dry onion (Allium cepa L.) skin
Journal
Food Chemistry
Author
Volume
138
Number
2-3
Pages
1621-1628
ISSN
0308-8146
eISSN
1873-7072
Keywords in English
breads
bioaccessibility
functional food
antioxidants
onion skin
Remarks
Bibliogr. s. 1628
Language
English
Journal language
English
Affiliation
Wydział Biochemii, Biofizyki i Biotechnologii : Zakład Biologii Komórki
Scopus© citations
137
| dc.affiliation | Wydział Biochemii, Biofizyki i Biotechnologii : Zakład Biologii Komórki | pl |
| dc.contributor.author | Gawlik-Dziki, Urszula | pl |
| dc.contributor.author | Świeca, Michał | pl |
| dc.contributor.author | Dziki, Dariusz | pl |
| dc.contributor.author | Baraniak, Barbara | pl |
| dc.contributor.author | Tomiło, Justyna | pl |
| dc.contributor.author | Czyż, Jarosław - 127677 | pl |
| dc.date.accessioned | 2015-06-08T09:14:42Z | |
| dc.date.available | 2015-06-08T09:14:42Z | |
| dc.date.issued | 2013 | pl |
| dc.description.additional | Bibliogr. s. 1628 | pl |
| dc.description.number | 2-3 | pl |
| dc.description.physical | 1621-1628 | pl |
| dc.description.volume | 138 | pl |
| dc.identifier.doi | 10.1016/j.foodchem.2012.09.151 | pl |
| dc.identifier.eissn | 1873-7072 | pl |
| dc.identifier.issn | 0308-8146 | pl |
| dc.identifier.uri | http://ruj.uj.edu.pl/xmlui/handle/item/8946 | |
| dc.language | eng | pl |
| dc.language.container | eng | pl |
| dc.rights | Dodaję tylko opis bibliograficzny | * |
| dc.rights.licence | Bez licencji otwartego dostępu | |
| dc.rights.uri | * | |
| dc.subject.en | breads | pl |
| dc.subject.en | bioaccessibility | pl |
| dc.subject.en | functional food | pl |
| dc.subject.en | antioxidants | pl |
| dc.subject.en | onion skin | pl |
| dc.subtype | Article | pl |
| dc.title | Quality and antioxidant properties of breads enriched with dry onion (Allium cepa L.) skin | pl |
| dc.title.journal | Food Chemistry | pl |
| dc.type | JournalArticle | pl |
| dspace.entity.type | Publication |
dc.affiliationpl
Wydział Biochemii, Biofizyki i Biotechnologii : Zakład Biologii Komórki dc.contributor.authorpl
Gawlik-Dziki, Urszula dc.contributor.authorpl
Świeca, Michał dc.contributor.authorpl
Dziki, Dariusz dc.contributor.authorpl
Baraniak, Barbara dc.contributor.authorpl
Tomiło, Justyna dc.contributor.authorpl
Czyż, Jarosław - 127677 dc.date.accessioned
2015-06-08T09:14:42Z dc.date.available
2015-06-08T09:14:42Z dc.date.issuedpl
2013 dc.description.additionalpl
Bibliogr. s. 1628 dc.description.numberpl
2-3 dc.description.physicalpl
1621-1628 dc.description.volumepl
138 dc.identifier.doipl
10.1016/j.foodchem.2012.09.151 dc.identifier.eissnpl
1873-7072 dc.identifier.issnpl
0308-8146 dc.identifier.uri
http://ruj.uj.edu.pl/xmlui/handle/item/8946 dc.languagepl
eng dc.language.containerpl
eng dc.rights*
Dodaję tylko opis bibliograficzny dc.rights.licence
Bez licencji otwartego dostępu dc.rights.uri*
dc.subject.enpl
breads dc.subject.enpl
bioaccessibility dc.subject.enpl
functional food dc.subject.enpl
antioxidants dc.subject.enpl
onion skin dc.subtypepl
Article dc.titlepl
Quality and antioxidant properties of breads enriched with dry onion (Allium cepa L.) skin dc.title.journalpl
Food Chemistry dc.typepl
JournalArticle dspace.entity.type
Publication Affiliations
Wydział Biochemii, Biofizyki i Biotechnologii
Czyż, Jarosław
No affiliation
Gawlik-Dziki, Urszula
Świeca, Michał
Dziki, Dariusz
Baraniak, Barbara
Tomiło, Justyna