Identification of antioxidant peptides in enzymatic hydrolysates of carp (Cyprinus carpio) skin gelatin

Simple view

Full metadata view

Authors

Statistics

2019

journal article

article

Journal

Molecules

100

Author

Tkaczewska Joanna

Bukowski Michał

Mak Paweł

Volume

24

Issue

1

Article ID

97

eISSN

1420-3049

Keywords in English

gelatin

bioactive peptides

fish skin

antioxidant

Ala-Tyr

identification

Language

English

Container language

English

cris.lastimport.wos	2024-04-09T21:14:09Z
dc.affiliation	Wydział Biochemii, Biofizyki i Biotechnologii : Zakład Biochemii Analitycznej	pl
dc.contributor.author	Tkaczewska, Joanna	pl
dc.contributor.author	Bukowski, Michał - 108309	pl
dc.contributor.author	Mak, Paweł - 130230	pl
dc.date.accessioned	2019-07-30T09:24:36Z
dc.date.available	2019-07-30T09:24:36Z
dc.date.issued	2019	pl
dc.date.openaccess	0
dc.description.accesstime	w momencie opublikowania
dc.description.number	1	pl
dc.description.version	ostateczna wersja wydawcy
dc.description.volume	24	pl
dc.identifier.articleid	97	pl
dc.identifier.doi	10.3390/molecules24010097	pl
dc.identifier.eissn	1420-3049	pl
dc.identifier.project	ROD UJ / OP	pl
dc.identifier.uri	https://ruj.uj.edu.pl/xmlui/handle/item/79979
dc.language	eng	pl
dc.language.container	eng	pl
dc.rights	Udzielam licencji. Uznanie autorstwa 4.0 Międzynarodowa	*
dc.rights.licence	CC-BY
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode.pl	*
dc.share.type	otwarte czasopismo
dc.subject.en	gelatin	pl
dc.subject.en	bioactive peptides	pl
dc.subject.en	fish skin	pl
dc.subject.en	antioxidant	pl
dc.subject.en	Ala-Tyr	pl
dc.subject.en	identification	pl
dc.subtype	Article	pl
dc.title	Identification of antioxidant peptides in enzymatic hydrolysates of carp (Cyprinus carpio) skin gelatin	pl
dc.title.journal	Molecules	pl
dc.type	JournalArticle	pl
dspace.entity.type	Publication