W dniach od 2 kwietnia do 5 kwietnia 2024 r. prowadzone będą prace związane z wdrożeniem nowej wersji systemu Repozytorium UJ. Nie będzie możliwe wprowadzanie nowych informacji do repozytorium. Za utrudnienia przepraszamy.
Przejdź do treści
Pomoc
A
A
A
Zaloguj
Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego
Towards understanding the effect of high pressure on food protein allergenicity : $\beta$-lactoglobulin structural studies
Szukaj w RUJ
W tej kolekcji
Zbiory i kolekcje
Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego (RUJ)
Bibliografia Publikacji Pracowników UJ
Publikacje naukowe
Zobacz pozycję
Brak obsługi JavaScript w Twojej przeglądarce. Niektóre funkcje tej strony mogą być niedostępne.
Przejdź do menu
Towards understanding the effect of high pressure on food protein allergenicity : $\beta$-lactoglobulin structural studies
Statystyki użycia
Statystyki rejestracji ORCID
Opis pozycji
Metadane (Dublin Core)
Dane dla PBN
wybierz styl...
apa
harvard
chicago-fullnote-bibliography
ISO-690
Opis pozycji
tytuł:
Towards understanding the effect of high pressure on food protein allergenicity : $\beta$-lactoglobulin structural studies
autor:
Kurpiewska Katarzyna
, Biela Artur
, Loch Joanna
, Sławek Joanna
, Siuda Monika
, Lewiński Krzysztof
tytuł czasopisma:
Food Chemistry
tom:
270
data wydania :
2019
strony:
315-321
ISSN:
0308-8146
eISSN:
1873-7072
DOI:
10.1016/j.foodchem.2018.07.104
uwagi:
Bibliogr. s. 320-321. Na publikacji autorka Sławek Joanna podpisana jako Lipowska Joanna.
język:
angielski
język czasopisma:
angielski
słowa kluczowe w j. angielskim:
\beta-lactoglobulin, allergenicity, digestibility, milk protein, high pressure protein crystallography
wydział: instytut / zakład / katedra:
Wydział Chemii : Zakład Krystalochemii i Krystalofizyki, Wydział Biologii : Instytut Zoologii i Badań Biomedycznych
typ:
artykuł w czasopiśmie
podtyp:
artykuł
punktacja MEiN [2019]: 200
Pliki tej pozycji
Plik
Rozmiar
Format
Przeglądanie
Nie ma plików powiązanych z tą pozycją.
Pozycja umieszczona jest w następujących kolekcjach
ROD UJ
Publikacje naukowe
Przejdź do stopki