W dniach od 2 kwietnia do 5 kwietnia 2024 r. prowadzone będą prace związane z wdrożeniem nowej wersji systemu Repozytorium UJ. Nie będzie możliwe wprowadzanie nowych informacji do repozytorium. Za utrudnienia przepraszamy.
Rękopis gall. fol. 220 należy do kolekcji berlińskiej w Bibliotece Jagiellońskiej w Krakowie. Jest francuskojęzycznym zbiorem przepisów kulinarnych, powstałym w XVI wieku. Ta stara książka kucharska jest mało znana i dotychczas nie została opublikowana. Znajdujemy w niej liczne potrawy i produkty popularne już w epoce Średniowiecza, ale można w niej wyczuć także nadejście nowej renesansowej kuchni francuskiej.
pl
dc.abstract.en
The manuscript gall. fol. 220 belongs to the Berlin Collection of Jagiellonian Library in Cracow. It is a French-speaking set of recipes from the 16th century. This old cookbook is not well known and has never been published. In this manuscript can be found plenty of dishes, products popular in the Middle Ages, but also such recipes that indicate the presence of new renaissance French cuisine.
pl
dc.subject.pl
kolekcja berlińska
pl
dc.subject.pl
kuchnia francuska
pl
dc.subject.pl
przepisy kulinarne
pl
dc.subject.pl
rękopisy
pl
dc.subject.pl
XVI wiek
pl
dc.subject.en
berlin collection
pl
dc.subject.en
recipes
pl
dc.subject.en
French cuisine
pl
dc.subject.en
16th century
pl
dc.subject.en
manuscripts
pl
dc.description.volume
14
pl
dc.description.number
3
pl
dc.description.publication
0,3
pl
dc.identifier.doi
10.4467/20843917RC.13.017.2719
pl
dc.identifier.eissn
2084-3917
pl
dc.title.journal
Romanica Cracoviensia
pl
dc.language.container
fre
pl
dc.affiliation
Wydział Filologiczny
pl
dc.subtype
Article
pl
dc.rights.original
OTHER; otwarte czasopismo; ostateczna wersja wydawcy; w momencie opublikowania; 0