Kwas foliowy jest niezwykle ważnym składnikiem diety odpowiedzialnym za prawidłowe funkcjonowanie naszego organizmu. Dostarczenie do organizmu kwasu foliowego wraz z pożywieniem pozwala zmniejszyć ryzyko wystąpienia niedoborów oraz czasami zapobiec innym poważnym chorobom układu krążenia, nerwowego a także nowotworom przewodu pokarmowego. Celem pracy było określenie zawartości kwasu foliowego w diecie pacjentów z chorobami należącymi do grupy nieswoistych zapaleń jelit. W pracy ponadto zbadano nawyki żywieniowe ankietowanych, ich preferencje oraz podjęto próbę ustalenia czy przeciwwskazane produkty w NZJ powodują u wszystkich dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego.W badaniu wzięło udział 40 pacjentów oddziału Gastroenterologii i Hepatologii Szpitala Uniwersyteckiego w Krakowie. Do badania został wykorzystany kwestionariusz zawierający 48 pytań oraz arkusz 93 produktów zawierających kwas foliowy, na którym pacjenci zaznaczali ich minimalne spożycie w ciągu miesiąca oraz zaznaczali „tak” lub „nie” przy produktach, które według nich zawierają kwas foliowy.Wykazano, że minimalna zawartość kwasu foliowego w diecie pacjentów jest niewystarczająca (102,11 μg/dzień), a nawyki żywieniowe są niewłaściwe. Poziom wiedzy na temat występowania kwasu foliowego w produktach spożywczych również jest średni.

Folic acid is an extremely important component of the diet responsible for our body’s proper functioning. Delivering the folic acid to the body along with food helps reducing the risk of its deficiency and sometimes prevents other serious cardiovascular diseases, nervous system diseases and digestive tract cancer.The aim of the study was to determine the amount of folic acid in the diet of patients with diseases belonging to the inflammatory bowel disease group. Moreover, the paper examined the eating habits of the respondents and their preferences and attempted to determine if the products contraindicated in IBD cause any ailments of the gastrointestinal tract to everyone. The study involved 40 patients of the department of Gastroenterology and Hepatology at the University Hospital in Krakow. The study used a questionnaire containing 48 questions and a sheet of 93 products containing folic acid, from which the patients chose the ones they had consumed least often in a duration of a month and selected a ‘yes’ or a ‘no’ depending on which product they thought contained folic acid. It has been shown that the minimum amount of folic acid in the diet of patients is insufficient (102.11 mg per day) and that their eating habits are inadequate. The level of knowledge on the occurrence of folic acid in foods is also average.