Simple view
Full metadata view
Authors
Statistics
Quality and antioxidant properties of breads enriched with dry onion (Allium cepa L.) skin
Journal
Food Chemistry
40
Author
Gawlik-Dziki Urszula
Świeca Michał
Dziki Dariusz
Baraniak Barbara
Tomiło Justyna
Czyż Jarosław
Volume
138
Issue
2-3
Pages
1621-1628
ISSN
0308-8146
eISSN
1873-7072
Keywords in English
breads
bioaccessibility
functional food
antioxidants
onion skin
Remarks
Bibliogr. s. 1628
Language
English
Container language
English
Affiliation
Wydział Biochemii, Biofizyki i Biotechnologii : Zakład Biologii Komórki
Scopus© citations
126
| cris.lastimport.scopus | 2024-04-24T05:24:59Z | |
| dc.affiliation | Wydział Biochemii, Biofizyki i Biotechnologii : Zakład Biologii Komórki | pl |
| dc.contributor.author | Gawlik-Dziki, Urszula | pl |
| dc.contributor.author | Świeca, Michał | pl |
| dc.contributor.author | Dziki, Dariusz | pl |
| dc.contributor.author | Baraniak, Barbara | pl |
| dc.contributor.author | Tomiło, Justyna | pl |
| dc.contributor.author | Czyż, Jarosław - 127677 | pl |
| dc.date.accessioned | 2015-06-08T09:14:42Z | |
| dc.date.available | 2015-06-08T09:14:42Z | |
| dc.date.issued | 2013 | pl |
| dc.description.additional | Bibliogr. s. 1628 | pl |
| dc.description.number | 2-3 | pl |
| dc.description.physical | 1621-1628 | pl |
| dc.description.volume | 138 | pl |
| dc.identifier.doi | 10.1016/j.foodchem.2012.09.151 | pl |
| dc.identifier.eissn | 1873-7072 | pl |
| dc.identifier.issn | 0308-8146 | pl |
| dc.identifier.uri | http://ruj.uj.edu.pl/xmlui/handle/item/8946 | |
| dc.language | eng | pl |
| dc.language.container | eng | pl |
| dc.rights | Dodaję tylko opis bibliograficzny | * |
| dc.rights.licence | bez licencji | |
| dc.rights.uri | * | |
| dc.subject.en | breads | pl |
| dc.subject.en | bioaccessibility | pl |
| dc.subject.en | functional food | pl |
| dc.subject.en | antioxidants | pl |
| dc.subject.en | onion skin | pl |
| dc.subtype | Article | pl |
| dc.title | Quality and antioxidant properties of breads enriched with dry onion (Allium cepa L.) skin | pl |
| dc.title.journal | Food Chemistry | pl |
| dc.type | JournalArticle | pl |
| dspace.entity.type | Publication |
Affiliations
Wydział Biochemii, Biofizyki i Biotechnologii
Czyż, Jarosław
No affiliation
Gawlik-Dziki, Urszula
Świeca, Michał
Dziki, Dariusz
Baraniak, Barbara
Tomiło, Justyna